A l'apéro ...
Crêpes roulées au fromage frais
Mignardise de mousse de foie gras
et chocolat aux éclats de pistache
Terrine de thon
Tapenade d'olives verte
En Entrée ...
Asperges vertes en robe de Serrano
Cabillaud royal, sauce échalote sur lit d'épinards
Mille feuilles d'asperges au jambon
serrano
et sa sauce hollandaise
Mille feuilles de crêpes aux crevettes cocktail
Papillote de crevettes au safran, lait de coco et patate douce
Timbale jambon cru tomate-mozza
Thon mousseux dans sa tomate sur lit de salade
Les cuissons basses Température ...
Filet de veau sauce aux asperges verte
Filet d'agneau et sa sauce a l'ail
basse température
Filet d'agneau et sa sauce au Safran
Magret de canard a basse température
sauce au confit d'oignons
Blancs de poulet
cuisson basse température
Steak à la pistache basse température
Entrecôte sauce Porto et Noisettes
Filet de cheval sauce a l'échalote
Filet d'agneau sauce au safran
Les gratins et gratinés ...
Crumble de Tortellini au pesto
Coquilles farcies épinard-ricotta
Crêpes fourrée hachis-champignons
Endives au Jambon sauce madère
Gratin de moules safranée et persiliée
Gratins de pâtes au saumon et au deux fromages
Papillottes de dinde tomate-mozza
Tommes chaude sur lit de röstis
Les pâtes à toutes les sauces ...
Crumble de Tortellini au pesto
Coquilles farcies épinard-ricotta
Fusilli aux brocolis et crème de parmesan
Gratins de pâtes au saumon et au deux fromages
Pâtes aux courgettes et jambon
Pâtes tomates-mozza (chaud/froid)
Risotto asperges et bolets, parfumé
au cognac
salade de perlines, asperges,
serrano et parmesan
Les Viandes ...
Croustillant de poulet aux noisettes
Crêpes fourrée hachis-champignons
Papillottes de dinde tomate-mozza
Poulet rôti moutarde de bénichon
sauté de dindes légumes et soja
Sauté de poulet, germes de soja et
pois mange tout
Sauté de poulet aux asperges et a l'origan
Wok de poulet, brocoli et philadelphia
Plats sans viandes ...
Cabillaud royal, sauce échalote sur lit d'épinards
Ecrasé de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne
Ecrasé de pomme de terre saveurs du Sud
Oeufs au plat dans feuille de brick
Rouleau de printemps ou presque
Papillote de crevettes au safran, lait de coco et patate douce
Risotto asperges et bolets, parfumé
au cognac
Tommes chaude sur lit de röstis
Tartes et Pizza ...
Quiche fondante tomates mozza HQNG
Tarte improvisée (on fait avec ce qu'on a)
Tartelette au poireaux pâte HQNG
Tarte salées sur feuille de brick
Sauce, chutney & Co...
Sauce froide rapide aux herbes (crudité-grillade)
Les Salades ...
Salade Greque, pas toute Greque
Salade pomme de terre et ses
haricots en famille
salade de perlines, asperges, serrano et
parmesan
Salade d'endives, fromages et noix et sa sauce au miel
Tartare de tomates sur lit de mozzarella
Thon mousseux dans sa tomate sur lit de salade
Soupe et potages ...
Velouté d'asperges et croustillant de jambon
Velouté de carottes Jaunes au safran
Velouté de poireaux à la moutarde a l'ancienne
Velouté de courge au safran et foie gras
Soupe courgettes-brocoli a la vache qui rit
En Accompagnement ...
Ecrasé de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne
Ecrasé de pomme de terre saveurs du Sud
Petit flan portion gratiné aux
courgettes et champignons
Muffins ou mini gratins pomme de terre
Courgettes farcies aux légumes
Divers ...
Crêpes fourrée hachis-champignons
Pains ...
Petits pains aux herbes et tomates séchées
Pâtes à tarte