Imitation de st-honoré, ou comment un ratage devient une réussite ...

15.11.2007

Hier je vais faire un tour sur la blogosphère et je tombe sur
les éclairs au chocolat de Marie-Pierre, et j'me dis :
ah ben tient, ça fait longtemps que j'en ai pas fait!
J'hésite un moment et puis hop, c'est parti.
Sauf que j'étais un peu dans la lune (faute a ma grippe), et
faut bien mettre la faute qque part, bref j'ai complètement
zapé de dessécher la pâte!! Bravo.
Conclusion une pâte beaucoup trop liquide, mais on va
faire avec...

Donc au final il vous faut :
J'ai divisé les quantités par 2

5cl d'eau
1/4 c.c de sucre
1 pincée de sel
33g de beurre
38g de farine
2 oeufs

Mettre dans une casserole, l'eau, le beurre, sucre et sel,
porter a ébullition, ajoutez la farine d'un coup hors du feu
et mélanger, là c'est important, si vous voulez un ratage
ou pas !! :-) a ce moment il faut remettre la pâte sur le
feu pour bien dessécher la pâte, env. 5mn, la moi j'ai zapé,
j'ai du le faire 30 sec. Une fois la pâte bien dessécher
l'enlever du feu et y ajouter les oeufs un par un en mélangeant
bien entre deux.

A ce moment vous mettez votre pâte dans une poche
a douille et former de petit boudin, les dorer avec un
oeuf et Marie-Pierre conseil de les rayé avec une fourchette
pour une cuisson plus homogène ...

Et c'est a ce moment que tout change, car moi mes choux
étant trop liquide, ça m'a fait de jolies barquettes et rien
a dire sur le goût ou la texture, car c'était parfait, donc
il fallait bien trouver une reconversion a ces petites
choses, et bien on fait une chantilly, on y ajoute 2cs
de sucre en poudre, on met joliment tout ça dans ces
petites barquettes et on décor avec un peu de caramel ...

Vous me croyez si je vous dis que c'était super bon !!
Chéri était content aussi, donc au final, un ratage réussit !