Riz au lait à la cannelle sur son lit de caramel...

28.11.2007

J'arrive même a faire des rîmes sans le vouloir !
Et un riz au lait délicieux avec son goût de cannelle,
mélanger a son caramel, un délice ...

Pour si peu que 3 mini-verrines :

50g de riz rond
1/2l de lait (ici 1/2 écrémé)
4 cs de sucre brun
qques gouttes de vanille
1 bonne pincée de cannelle

Pour le caramel :
Avec un reste pour mettre en pot

250g de sucre
6.2 cl d'eau
1.2 dl d'eau

Commencer par faire le caramel, je ne sais plus d'où
je tiens cette recette, mais elle fonctionne très bien.

Mettre le sucre et les 6.2cl d'eau dans une casserole,
cuire a feu vif pendant 15mn, quand il commence a avoir
une jolie couleur, ajouter très doucement l'eau, mais
attention aux éclaboussures, mélanger et remettre sur
le feu vif 1 bonne minute. Mettre en pot.

Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille, sans
oublier la cannelle...
Une fois à ébullition, verser le riz en pluie sur le lait, mélanger
et réduire la chaleur de façon a avoir un petit bouillon,
laisser bouillir jusqu'à que le lait soit a fleur du riz, là
stopper la cuisson et laisser refroidir pour que le riz
gonfle avec le reste de la préparation.

Mettre un peu de caramel au fond des verrines et les
mettre au frigo un moment, ensuite déposer le riz
refroidi dessus, et selon vos goût une c.c de caramel,
remettre au frais jusqu'à dégustation.

Pour le riz au lait, je ne sais pas non plus d'où vient la
recette, elle était gribouillée sur un papier... :-)
Mais sans aucun doute, nous on s'est régalé...