Le retour des Macarons présente :

Gourmandises & co

05.04.2010 …

Par Lullys

Les Macarons au Citron !

Ça faisait un ti moment que je n'en avait plus fait, ayant aussi changé de four
entre temps, la question me taraudait : Est-ce que je sait encore faire des
macarons ?

La réponse est Oui ! et j'en suis soulagée :-O)

donc, je n'ai toujours rien changé à la recette, on la trouve ici.

Pour la couleur je n'utilise plus que des colorants en poudre, que
j'ajoute aux blancs d'oeufs une fois monté.

1er test au four chaleur tournante, conculant :
150° => 12mn
(Pas plus, car on le voit, certains ont eu une couleur moins éclatante)

Un lemon curd très simple :

2 citrons
60g de sucre
1 cc de maïzena
2 oeufs

Faire chauffer le jus des citrons, le sucre et la maïzena,
battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation
chaude, fouetter et remuer sur feu doux afin que le mélange
épaississe, ensuite réserver et laisser refroidir.