750 grammes
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27 avril 2007 5 27 /04 /avril /2007 18:35

Et bien voilà une recette que je fait a l'oeil par mis
tant d'autres, elle a une particularité, je n'y est jamais
goûté, car j'ai horreur du Curry, mais chéri il aime bien
alors moi je me prive pas de fruits de mer donc je le prive
pas de Curry !! :-)

Pour 2 personnes (je fais tjrs pour 2 et congèle 1 portion)
300g de dinde ou poulet
1 brique de 2dl de lait de coco
env. 3cs rase de curry madras
sel poivre

Faire dorer les morceaux de viande, quant ils commencent a
dorer, les saupoudrer de la moitié du curry et de poivre assaisonné
et mélanger, faire un déglaçage avec la moitié du lait, ensuite après
petite réduction rajouter le curry et le lait de coco restant.
J'y met parfois des dés de tomates confites pour la couleur ou du
persil, mon chéri adore ...

curry_004

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21 avril 2007 6 21 /04 /avril /2007 12:19

Voilà une recette qui s'est faite en cherchant
comment agrémenter dinde et brocoli....
Il vous faut : (selon vos envies) pour 2p

1 tête de brocoli
2 escalope de dinde
1 poignée de champignons noir séché
50-100g de noix de cajou (selon si vous aimez bcp ou pas)
ail et oignons séché
1 poignée de germe de haricots mungo
1 carotte
2 tomate séchée
sauce soja

Faire tremper les champignons
Faire revenir la viande en dés dans du beurre, réserver,
couper le brocoli en petit bouquet, laver et réserver, couper
la carotte a l'éplucheur pour en faire de fine lamelle, couper
les tomates séchées en dés et réserver pour changer.

Dans un wok ou poële haute, faite revenir a sec les noix de cajou,
ajoutez-y les champignons rincer et égoutter ainsi que les dés de
tomate, les germe de haricots mungo les oignons et ails séché,
mélanger et mouiller avec de la sauce soja et laisser évaporer
un peu, si besoin ajouter un de bouillon de légumes.
Une fois le mélange réduit, ajouter la viande et les brocolis
et un peu d'eau et de sauce soja, mijoter 10mn en remuant
pour que les brocolis soit mouillé, 5mn avant de servir ajouter
les carottes.
Cela donne un plat complet avec des légumes très croquant,
pour un repas du soir il se suffit a lui seul, mais vous pouvez
l'accompagner d'un riz basmati, c'est délicieux.

mini_cake_002

Nous on adore et c'est déclinable a volonté suivant ce
que l'on a comme légumes !!  :-)

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20 avril 2007 5 20 /04 /avril /2007 10:38

Voilà des petites boulettes, excellentes, moelleuse
et sans graisse puisque elles sont cuite au four.
Je vais essayer de vous donner la recette, car je la
fait a l'oeil depuis le temps !

Ils vous faut :
500g de viande hachée de boeuf
2-3 cs de farine
1dl de bouillon corsé (moi je mélange
du bouillon de légumes et de boeuf)
Des épices, sel, poivre, persil, ail,
oignons haché, ciboulette, et tout ce qui vous
fait plaisir.
Mélanger tout les ingrédients avec une fourchette,
le mélange doit être léger, si il est trop compact,
rajouter un peu de bouillon. Je le goûte toujours
car il faut beaucoup assaisonner, ensuite façonner
des boulettes dans la paume de la main avec les mains
humide ou des gants en latex, les faire de la grosseur
d'une noix et les déposer sur une grille avec papier cuisson.

boulettes_de_viande_001

Ensuite enfourner a four chaud 200°, le temps
c'est environ 15-20mn selon les fours et la grosseur
le mieux est de surveiller ! :-)

Et ensuite servi avec une belle salade composée
et une sauce miel moutarde qu'on se permet vu
les boulettes non grasses ! mmmmhhhh

boulettes_de_viande_002

La sauce miel moutarde :

2-3 cs de mayo
1cs rase de moutarde en grains
1 cc pleine de miel liquide
mélanger le tout et goûter, nous on adore !

boulettes_de_viande_003

Et voilà, nous on s'est régalé....

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15 avril 2007 7 15 /04 /avril /2007 20:45

et achète du ragoût de veau (je suis pas une fan mais),
je me dis pourquoi pas une blanquette !! Excellente idée
que ce fût.

Blanquette de veau, la recette ici, un délice pour ma part,
j'ai respecté les commentaires qui disaient meilleur le lendemain,
je l'ai fait cuire 1h30 le soir et 1 bonne heure le lendemain,
très bon et la viande très tendre en bouche...

Blanquette_de_veau_002

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