Un petit délice avant Noël ?? Quand même oui ...

En voyant des fonds de tartelettes miniature, l'idée de l'association m'a traversé l'esprit, y avait plus qu'a tester !

Chose faite, et personnellement convaincante, mais faut il aimer les associations originales !!

La ganache est volontairement épaisse afin de donner un contraste avec la mousse légère, en bouche ça fond tout seul ....

Pour une vingtaine de mignardises :

100g de foie gras (ici au torchon sans cuisson)

1dl de crème entière

100g de chocolat noir fourré

1dl de crème entière

Des pistaches hachée

Miel liquide

20 coques à mignardises

Commencer par mettre la crème et le foie gras dans une casserole, faire chauffer afin de faire fondre le foie, assaisonner bien, un foie gras à besoin d'être relevé ! Passer ensuite au mixer pour que la préparation soit bien lisse. Réserver au frais 3h, ou une nuit.

Mettre le chocolat en morceau et la crème dans un bol, et passer au micro ondes par tranche de 30sec, remuer entre deux jusqu'à obtention d'une crème bien lisse et brillante. Réserver au frais 3h ou une nuit.

Monter les mousses bien froide au batteur électrique, verser chacune d'elle dans une poche à douille et remplir les coques de moitié de foie gras et de l'autre de chocolat.

Parsemer d'éclats de pistaches et laisser tomber un filet de miel... Garder au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit et joyeuses fêtes !

Cette recette est a tomber pour ces chaudes journées ...
je l'ai trouvée ici, le fameux gâteaux invisible, j'avais d'ailleurs aussi testé la
version sucrée qui est un délice !

Je n'ai presque rien changé à sa recette, et la voici tel que je l'ai faite.

Pour un plat de 30X15 cm :

800g de courgettes
2 oeufs
100g de lait
70g de farine
20g de beurre fondu
11g de poudre a lever
6g de sel
1 dose de safran
1 bonne cs de parmesan

Mélanger le safran et le lait et réserver.

Mélanger la farine et la levure, ajoutez le sel et reserver.

Battre les oeufs jusqu'a ce qu'ils moussent, ajoutez-y le beurre, et le
lait au safran, continuer de fouetter et ajoutez petit a petit le mélange de
farine.

Préchauffez le four à 200°, préparer vos courgettes, les peler selon vos
habitudes et les couper en rondelles à la mandoline de facon a avoir de
belles tranches fines et régulières, mélanger les au fur et a mesure dans la
préparation de facon a ce que toutes les tranches soit bien recouvertes de
la préparation.

Verser le tout dans le plat beurré et fariné, lisser et tasser le tout.
Parsemer de parmesan et enfourner pour 40mn.

Laisser totalement reffroidir et réfrigérer afin de pouvoir découper des
carrés sans peine.

Ici on l'a mangé froid, avec une petite sauce aux herbes, délicieux
quand il fait chaud ou a l'apéro !

Un petit apéro, tout en douceur et en saveur, il suffit
parfois de peu de choses pour s'émoustiller les
papilles ...

Donc, des petites choses a grignoter à l'apéro, très
simple, vite faite, mais très bonne ...

Pruneaux lardés :

Des pruneaux dénoyauté et moelleux
des tranches de lard

Enrouler une tranche de lard autour de votre pruneaux,
fixez le lard avec un cure dent, et hop dans un plat
à gratin.

Champignons farcis :

Champignons de paris frais
fromage aux herbes, type tartare, boursin, cantadou

Peler les champignons et enlever le pied, les remplir de
fromage, et hop dans un plat à gratin.

Cuisson au four à 200°, 10-15mn.
Quand c'est doré, c'est prêt !

Server les tièdes ou chaud, c'est l'idéal...

Ce sont des recettes connues, mais elle méritaient d'être ici !

Voilà qui annonce le soleil et les grosses chaleurs ...
c'est pas vraiment ça, mais ça fait du bien
quand même d'en manger ...

Voilà un mélange que j'affectionne et qui pour
une fois prend une allure différente ...

Pour 4 mini verrines (env. 1.5dl)

1/2 concombre
10-12 tomates cerises
1 boule mozzarella
2-3 cs de fromage blanc (0%)
herbes de provences
basilic - thym
sel - poivre
vinaigre balsamique

Peler le concombre, le couper sur la longueur et lui
enlever les pépins, découper ensuite en gros cubes.
L'assaisonner avec les condiments selon vos goûts,
et mixer le tout...

Faire la même chose avec les tomates et la mozzarella
en ajoutant le fromage blanc avec la mozzarella...

Présenter ensuite par étage dans des verres, selon votre
goût toujours ...

Ici : concombre, mozza, tomates, mozza, tomates.

A faire a l'avance, bien assaisonnée ces verrines apprécient un
petit repos bien mérité dans le frigo ...

Verdict : c'est tout frais, accompagné d'un toast c'est
parfait, ou a l'apéro dans de tout petits verres ...

En fait j'avais une pâte à gâteau qui avait l'air
de s'ennuyer et un petit creux qui arrivait, et ça
à donné ceci :

Pour une dizaine de fourrés :

1 pâte à gâteau (feuilletée aurait été bien aussi)
3-4 tranches de jambon
2 c.c de moutarde
poivre

Mixer le jambon avec la moutarde et le poivre.

Étaler la pâte et découper :

10 ronds de diamètre +/- 5cm
10 ronds d'un diamètre légèrement supérieur.

Prenez un petit rond, y déposer 1 c.c de farce et
refermer avec le deuxième plus grand, souder les bords
(ici a la fourchette humidifiée de lait)
Percer qques trous sur les fourrés à la fourchette et
badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf - lait ou à
défauts de lait seul.

Enfourné à 200°, jusqu'à belle coloration ...
A déguster tiède ou froid comme les croissants au jambon.
Chaud ça brûle la langue attention !! (j'ai testé...)