750 grammes
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13 décembre 2008 6 13 /12 /décembre /2008 21:55

Me voilà de retour ... Après une bien longue absence...

Qques tuiles histoire de se préparer à la confection des biscuits
vu que Noël approche a grand pas...

13

Cette recette est tirée d'un livre de cuisine d'école que j'ai
gardé et légèrement modifié...

Pour environ 30 - 40 tuiles :

120g d'amandes effilée
120g de sucre
20g de farine
2 gros blancs d'oeufs (ou 3 petits)
30g de beurre ramolli

Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre et la farine, ajoutez
les blancs et réserver.

Préchauffer le four 170°

Prévoir plusieurs plaques recouvertes de papier cuisson, prélever
1 cc de la masse et l'étaler sur la plaque, de façon a avoir qques
choses de très très fin et laisser de l'espace entre chaque tuile.

Enfourner pour 10-12mn par plaque, jusqu'à ce que les tuiles soient
bien dorées ...

A la sortie du four, décoller les tuiles et les déposer sur une bouteille
ou un rouleau a pâtisserie recouvert de papier cuisson, laisser
refroidir et renouveler pour les suivantes.

13

Délicieuses ces petites tuiles... La prochaine recette dans le
genre mais version caramel à la place du biscuit..

13

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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 19:13

Et voilà une sympathique tarte tatin, facile de préparation,
avec un petit goût de thym pas désagréable du tout ...
J'en mettrais même un peu plus ...

28

La recette, trouvée ici, je n'ai rien changé mis a part
l'ajout du thym à la place de la lavande.

28

Comme indiqué, il est préférable de faire cuire les
abricots avant, cela leur enlève une grande partie
d'eau...

28

J'ai fait cette tarte il y a déjà un petit moment, le temps m'a
manqué, raison pour laquelle je la publie que maintenant,
mais perso, les photos me donnent bien envie...

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16 juillet 2008 3 16 /07 /juillet /2008 07:57

Une petite mousse, tout ce qu'il y a de plus simple, mais avec
un trop bon goût de framboise ...

Les doses sont un peu approximatives, mais je doute que
pour cela ce soit un problème...

12

Pour 4 petits ramequins :

1.5dl de crème entière
5-6 cs de framboise
2cs sucre

Mettre les framboises dans un mixer avec 1cs de crème et
le sucre, faire tourner rapidement.

Monter la crème en chantilly et y ajouter le mélange aux
framboises, mélanger délicatement et mettre dans des
ramequins.

12

Les mettre au congélateur et les sortir 2h avant, en les
réservant au frigo avant de servir, le résultat est
très doux et onctueux.

A essayer sans tarder pour les belles soirées chaudes ...

12

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14 juillet 2008 1 14 /07 /juillet /2008 08:00

Un dessert apprécié et reconnu, le fraisier, mais pour cette
fois avec des modifications moindre, mais très goûteuse...

J'ai effectivement remplacé la crème du fraisier par une
simple mousse de pralin, le changement est léger mais
très agréable en bouche ...

12

Pour 4 mini fraisiers :

Fraises
1.5 dl de crème entière
2cs de pâte de pralin
Génoise

Pour la génoise j'ai utilisé ce qu'il me restait du gâteau ballon
de foot ici.
Découper à l'aide du cercle les fonds de génoise.

Laver et couper les fraises en 2 et réserver.

Battre la crème en chantilly et y ajouter le pralin, continuer
de battre pour bien l'incorporer, réserver.

Placer vos fraises sur le tour du fraisier, et ajoutez en qques
une au milieu, napper du mélange crème-pralincrème-pralin.

Garder au frais minimum 3h et passer au congél 1h, de cette façon
ils se démouleront tout seul en pressant dessus ...

Pour la déco, c'est selon vos envies, ici de simple dés de
fraises avec un peu de sucre ...

12

Bonne dégustation ...

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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 18:10

Ces petites tartelettes sont parfaites à mon goût, moelleuse
et croquante à la fois, et en plus elle se conserve très bien.

Je les avais vue ici, chez Marie-Pierre, comme toujours
j'apprécie beaucoup ces créations et ces idées...

12

Ma version à été légèrement simplifiée car par manque
de temps j'ai utilisé des fonds de tartelettes tout prêt!

12

Si non, je n'ai rien changé à la recette, elle est très bien
comme ça ...

Pour des fond déja prêt, j'ai eu au total 22 tartelettes.

12

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16 juin 2008 1 16 /06 /juin /2008 19:04

En en plus en période de l'euro !!
Je m'étais lancée au "défi" de faire un dessert pour
chaque anniversaire fêter au travail, les précédents
étaient assez sobre et celui-ci un peu moins, je doutais
un peu du résultat, mais plus de doute, a refaire...

15

J'ai suivi les conseils de Marie-Pierre, car j'ai beaucoup
apprécier sa déco et pour l'intérieur j'ai simplifié en y
mettant une bonne mousse au chocolat avec des amandes
effilée ...

15

Pour le montage, j'ai rien changé à la base de la recette, que
vous trouverez d'ailleurs sur différents blogs, qui sont cités ici.

Pour la recette je vous renvoie à la même page ici et pour la
mousse voici les proportions :

5dl de crème entière
300g de chocolat au lait
amandes effilées

Battre la crème bien froide et y incorporer le chocolat
fondu, ensuite les amandes et verser dans le 1/2 ballon.

15

Perso je l'ai fait a l'avance par manque de temps, et je l'ai
mis au congél en attendant le jour J, et bien la dessus rien
à dire non plus, il était parfait niveau goût et texture.

J'ai eu qques soucis au découpage des formes car il me
semble que mes dimensions n'étaient pas très juste,
d'ailleurs ça se voit un peu au résultat, il manque de
précisions...

15

Et l'astuce choisie pour écrire est toute simple :
A la sortie du congél, faire fondre du chocolat noir et le
mettre dans un sac plastique pour la congélation, couper un
mini trou dans l'angle et écrire sur le gâteau. Le fait que le
gâteau sorte du congél aide a ce que le chocolat ne coule pas
et il durcit presque aussi vite...

15 15

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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 18:35

Un délicieux gâteaux, a faire sous différentes formes,
simple et rapide...

J'ai fait ici la version ronde plaque à gâteau, des versions
individuelles et une version bouchées...

09

Pour une plaque de 26cm :

1 pâte brisée
200g de noisettes moulues
150g de sucre
2 oeufs
1 1/2 cc cannelle
3 biscottes écrasées ou
4-5 poignées de corn flakes émiettés
1dl de lait
1dl de crème
3 cs de choc en poudre (facultatif)
150g de chocolat

Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre ci-dessus,
je le fait au fouet électrique, foncer la plaque à gâteau
et y verser la préparation.

09

Cuire à four chaud 200°, 30-40mn.

Une fois refroidis, faite fondre le chocolat et napper le
gâteau avec, laisser durcir et déguster...

0909
09

Se conserve très bien au frigo.

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25 mai 2008 7 25 /05 /mai /2008 10:40

J'ai de nouveaux moules silicone pour faire des chocolats,
il était temps de les essayer, sans aucun doute, il va
être temps de remettre ça surtout ...

21

Pour une vingtaine de chocolats :

150g de chocolat noir 70%
2cs de pâte pralinée
6cs de corn flakes

Commencer par faire fondre le chocolat noir.

Écraser les corn flakes en miettes.

Mélanger 5 bonne cs de chocolat à la pâte pralinée,
faire chauffer au micro ondes qques secondes si
besoin.

Je prend un pinceau (silicone) et couvrir les empreintes de
chocolat fondu, pas trop chaud comme ça il accroche
mieux au parois du moule.

Je l'ai mis au congèl 5mn avant de repasser une 2ème
couche de chocolat, remettre au frais 5mn.

Remplir ensuite chaque empreinte du mélange praliné
jusqu'au 3/4, et ajoutez par dessus les corn flakes
émiettés. Remettre au frais 5mn.

Et enfin, couvrir avec le chocolat restant, mettre au
réfrigérateur pour laisser durcir.

Perso, il se démoule tout seul quand ils sont bien refroidi.

21

Ce sont des chocolats fort en goût, évidemment l'on peut
remplacer le chocolat noir par du choc au lait pour les
adoucir un peu, après ça dépend des goûts de
chacun ...

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 19:40

Le temps me manque, pour visiter vos blogs, pour alimenter
le miens, et pour tout le reste, ça se voit d'ailleurs sur
mes photos qui mériteraient que je me donne un peu
plus de peine ... :-), mais c'est pas pour
autant qu'on va s'arrêter là.

Une version sympa et vite faite de petites tartelettes
au chocolat, rien d'extraordinaire, mais
simplement bon ...

12

Pour une quinzaine de tartelettes :

1 pâte brisée ou sablée
100g de chocolat au lait
2 bonne cs de pâte de praliné + 40g chocolat

Foncer vos moules a tartelettes, piquer la pâte et
les remplir d'haricots secs, cuire à blanc
10-15mn. Démouler et laisser refroidir sur
une grille.

Pendant le temps de cuisson, faire fondre les 50g de
chocolat et la pâte pralinée, et dans un autre récipient
faire fondre le chocolat au lait.

Remplir 1/3 des tartelettes avec le mélange praliné et
recouvrir avec le chocolat fondu, mettre au frais le
temps que ça durcisse.

12

A déguster avec le café, pour les 4 heures et même à
n'importe quel autre moment... Pour les petits
et les grands...

Évidemment, on pourrait faire la version "chic", plus raffinée,
avec d'autres chocolat, et une jolie déco sur le
dessus, mais elles ne seraient plus express !!

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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 15:13

Je cherchais un entremet avec de nouvelles
saveurs et moi j'aime bien le caramel.

Alors quand j'ai vu ici, la recette de Marie-Pierre,
j'ai pas hésité très longtemps, une mousse de
caramel avec des morceaux de poires emprisonnés
dans ces 2 macarons...

01

Un pure bonheur, frais et léger je dirais, du moins y
se laisse bien manger...

01

Je n'ai pas touché à la recette de Marie-Pierre, qui
est parfaite ainsi, j'ai juste remplacer l'alcool de poire
par du Rhum brun, ce fût très bon.

01

Évidemment le mien est tout de même moins joli que
celui a Marie-Pierre, mais en ce qui concerne le goût, aucun
doute, excellent.

Mes macarons ont un peu craqué (par ma faute), mais
je vous assure qu'en suivant sa recette il n'y a pas de
soucis...  :-)

Donc, un dessert frais, délicieux, qui se laisse manger
tout seul, what else ?

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