750 grammes
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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 18:30

Juste parce que c'est trop bon et que c'est
déclinable a volonté avec du chocolat.

24

Pour environ 25 rochers :

2 blancs d'oeufs
125g de sucre
125g de noix de coco râpée
qques gouttes de citron

Monter les blancs en neige, quand ils arrivent ferment
ajouter le sucre, et continuer de battre.
Incorporer ensuite la noix de coco a la spatule.

Former des petits rochers, à la poche a douille ou avec
2 c.c ou avec vos mains sur une feuille de papier cuisson.

Et au four préchauffé a 180° pendant 10mn.
Je les mets sur la partie inférieur

Pour les versions chocolat, on peut les tremper dans
du chocolat fondu, entièrement ou juste la moitié ou encore
incorporer avec la noix de coco des pépites de chocolat.

25

A déguster sans faim et sans fin, avec le café ou juste
par envie ...
Je reviendrais avec les photos des versions choco,
mais pas eu le temps de les faire !!

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17 octobre 2007 3 17 /10 /octobre /2007 07:23

Une invitation, je me propose avec plaisir d'amener le
dessert, et là, la question qui tue. Mais qu'est ce qui pourrait
plaire a tout le monde ? Le mieux c'est encore de faire un peu
de tout, allez, c'est parti ...
Nous avions donc :

Les fameux carré fondant au caramel ici

16

Fondant au chocolat ganache noix coco
Recette de base ici

16 16 16
J'ai fait moitié choc au lait et moitié noir.
Je n'avais plus de confiture de lait, j'ai donc utiliser la ganache
des macarons, tout aussi réussi ...

Pannacotta aux fruits rouges recette ici

1616 16
Pour les fruits rouges, je les ai simplement fait caraméliser
dans un peu de sucre.

Macarons a la noix de coco de chez Pure Gourmandises

16 16 16

Et voilà, y en avait déja bien assez vu le nombre qu'on était ...

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8 octobre 2007 1 08 /10 /octobre /2007 18:30

Et oui, le voilà enfin chez moi, je suis contente car
quand je le voyais sur d'autres blogs, a chaque fois je
me disais, ouah qu'il est beau cet entremets ...
Ensuite j'ai décidé de me lancer et pour cela j'ai pris la
recette chez "Marie-Pierre" du blog A mes nuits blanches
avoir répondu aux conseils demandé pour la
confection de ce gâteau ... (d'ailleurs elle a de si belles photos
et de si bonnes recettes, allez jetez un oeil ça vaut la peine).

souper_06

Pour la recette et bien je vous met le lien ici, je n'ai rien changé
à la recette, mis a part le glaçage, j'ai fait un glaçage choc au lait
parsemer de chocolat en poudre et de déco.

Rien a dire a ce fabuleux entremet, il est excellent, même pas
trop lourd, se tient très bien et fait sensation.
Pour une prochaine fois je ne ferai pas la mousse au chocolat noir
avec du 70% cacao, trop fort a mon goût, du chocolat noir plus
standard fera très bien l'affaire.

souper_06

Évidemment, pour moi la présentation est pas au top, et les
photos prise sans lueur du jour, font que le flash reflète trop le
blanc, mais c'est pas grave, je sais qu'il était très bon.

souper_06 souper_06

Surtout n'hésitez pas à le faire, car il n'est vraiment pas si
compliqué que ça et il n'y en a pas pour des heures de préparation.

Verdict des invités du jour : très très bon, pas de doute ... :-)

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14 septembre 2007 5 14 /09 /septembre /2007 17:53

Une petite crème, bien onctueuse pour petits et
grands gourmands ...

cr_me_confit_de_lait_002

C'est simple comme tout, j'avais un bout de papier griffonné
avec des quantités pour des crèmes au Nutella, (que j'ai
d'ailleurs fait et qui sont excellentes), bref, j'me suis dit :
pourquoi pas avec la confiture de lait !
Et bien oui, je vous le demande, j'aurais du faire ça plus tôt,
c'est trop trop bon ... Tout doux et crémeux, avec ce goût de
confiture .... mmmhhhh

Pour 4 petits pots :

2,5dl de lait (ici 1/2 écrémé)
12g de maïzena
2cs de confiture de lait

Délayé la maïzena dans un peu de lait, mettre a chauffer et
ajouter le reste du lait, ajouter la confiture et remuer
bien pour que le mélange soit bien homogène jusqu'à ébullition,
si la consistance n'est pas assez épaisse, laisser encore un peu,
si non, verser dans des pots, laisser refroidir et réfrigérer ...

cr_me_confit_de_lait_001

Et déguster ....

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10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 20:04

Voilà des petites panna Cotta, simplissimes pour
gourmand avertis ....

Panna_cotta_001

Il y en a 4 au chocolat-noisettes
et 4 à la confiture de lait

J'ai fait 8 mini verrines et pour cela il a fallu :

15cl de lait
15cl de crème liquide 25%
50g de sucre brun
1 sachet sucre vanillé
2 feuilles de gélatines

12 carré de choc (a votre choix)
j'avais du choc au lait et noisettes

de la confiture de lait

Commencer par mette a détendre la gélatine dans de l'eau
froide, faire chauffer le mélange lait-crème-sucre +vanillé.
laisser frémir a feux doux pendant 5mn, ajoutez ensuite la
gélatine ramollie, mélanger et verser dans les verres, mettre
au frais.

Panna_cotta_004

Une fois les panna cotta prise, faire fondre le chocolat
avec un peu de lait ou de crème au micro ondes, lisser
et verser par dessus, la quantité est bien sur selon votre
gourmandises !!
pour les autres, je les ais recouvertes de confiture de lait,
c'est a se demander si c'est autoriser de manger ça ...

Panna_cotta_003

La recette des panna cotta a été prise sur un elle a table...

Panna_cotta_007 Panna_cotta_008
Panna_cotta_011

Des petits délices en petits pots, très doux mais
terriblement bon ...

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10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 11:02

Voilà le traditionnel gâteau au yaourt revu
avec du café, pour liquider des yaourt arrivant
échu !!

G_teau_au_caf__001

J'ai simplement repris la base de la recette ici, j'y ai
rajouté 5 c.c de café soluble et j'ai utilisé un yaourt au
mocca.

G_teau_au_caf__002

Le résultat est bon, mais manque le goût du café, la
prochaine fois j'en mettrais plus, ou du café plus fort
car celui-ci était très doux.

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5 septembre 2007 3 05 /09 /septembre /2007 14:04

Fondant_au_carambar_004

Depuis le temps que je les ais vu sur d'autres blogs,
je me suis enfin décidée a le faire ...
Je n'ai strictement rien changé a la recette et je
l'ai prise ici chez Les Gourmandises de Sylvie.

Il vous faut :
21 carambars
3 oeufs
50g sucre glace
150g de farine
1/2 sachet levure
30cl de crème liquide

Préchauffer le four a 180°
Faire fondre les carambars dans une casserole avec 10cl
de crème, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, hors du
feux ajouter 3 jaunes d'oeufs et mélanger.
(réserver les blancs dans un bol)

Battre le reste de crème avec le sucre glace au batteur
électrique, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger la crème au carambars refroidie avec le
mélange crème sucre, et ensuite ajouter délicatement
les blancs en neige.

Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger bien, verser
le tout dans les moules de votre choix.
pour moi des muffins et des petit moules.

Le temps de cuisson à été réduit car ils étaient plus
petit, 25mn fût parfait.

Fondant_au_carambar_001Fondant_au_carambar_002Fondant_au_carambar_005

C'est vraiment bon, et c'est surtout très moelleux,
même pas de beurre, que demander de mieux !
Et ce petit goût de carambar ....

Fondant_au_carambar_003

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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 19:55

Elles sont trop bonnes, chéri m'a ramener des
pruneaux qui était déja trop mûre, donc une tarte,
mais a l'inspiration et le résultat est léger ....

Tartelette_pruneaux_001Tartelette_pruneaux_002
Elles ont l'air brûlée dessus, mais c'est juste
un effet d'optique!

Donc il nous faut pour 4 moules :

Une pâte brisée
des pruneaux (env.10)
Sucre brun
noisettes moulues
2 oeufs
1.5dl crème liquide 25%
cannelle

Laver et couper les pruneaux en dés et
réserver.

Préparer et foncez les moules, déposer au fond une
c.s rase de noisette et 1 c.s rase de sucre, déposer
par dessus les pruneaux.

Monter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme, dans
un grand bol mélanger les jaunes avec 6 c.s de
noisettes et 5 c.s de sucre brun, ajoutez ensuite
la crème et mélanger (pour mi au fouet électrique).
Ajouter délicatement les blancs en neige a se mélange,
quand il est bien homogène, le verser sur les tartelettes
et placer au four préchauffer a 200° 40mn.

Tartelette_pruneaux_003

Avec les blancs en neiges le résultat est très bon, c'est
léger et pleins de saveurs...

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28 août 2007 2 28 /08 /août /2007 19:56

Des bonnes petites verrines pour des gourmands
assidus ...

Verrine_poire_002

Il vous faut pour 4 mini verrines ou 2 normal :

3 poires
5 c.s de sucre brun
cannelle
une c.s de beurre
2 dl de crème a mini 25% MG
4 carré de chocolat

Pelez les poires et les mettre a dorer dans le beurre
dans une poële, une fois bien doré y ajouter 4-5 c.s
de sucre roux et de la cannelle, mélanger et laisser dorer, ensuite
réserver au frais.

Monter en chantilly la crème et la divisé en 2 bols,
réserver au frais, faire fondre les carrés de chocolat
au micro ondes dans un peu de lait, lisser le mélanger et
laisser refroidir un peu. une fois refroidi le verser dans un
des bols de chantilly et fouetter a nouveau. Réserver
au frais.

Une fois le tout refroidi, monter les verrines en mettant
les poires au fond, recouvrir d'une couche de chantilly
nature, et ensuite chantilly choco, finir par une fine
couche de poire et une pointe de chantilly par
exemple.

Verrine_poire_003
En fait c' DE-LI-CI-EU-X ... :-)

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27 août 2007 1 27 /08 /août /2007 14:46

De bonnes petites tartelettes avec son caramel
encore fondant ...

tarte_noix1

Pour 4 minis moules :

La pâte : 60g de farine, 30g de beurre que l'on mélange
jusqu'à obtenir une substance sablonneuse, ajouter
ensuite 2cl d'eau et former une boule que l'on dépose
au réfrigérateur un moment.

Casser grossièrement deux bonne poignées de noix, et
garder 4 cerneaux pour le décor.

Faire un caramel en faisant fondre du sucre dans une
casserole anti adhésive jusqu'à coloration et ajouter du
beurre salé, continuer de remuer et ajouter de la crème liquide,
faire épaissir un peu sur le feu et réserver.

Abaisser la pâte et foncer les moules, y déposer les noix
cassée, verser par dessus le caramel et y déposer
un cerneaux dessus que j'ai nappé d'une c.c de caramel.

Mettre le tout au four a 200° pour une vingtaine de minutes.

Tarte_noix

Et déguster très froid ou tiède !

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