750 grammes
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3 février 2008 7 03 /02 /février /2008 09:54

Et voilà, la chandeleur c'est fini ! Mais qu'elles étaient
bonne ces crêpes... Menu tout crêpes...

Apéro:
Roulé de crêpe au fromage frais

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Entrée:
mille feuille de crêpes aux crevettes cocktail mousseuse

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Plat:
Crêpe roulée jambon-fromage
crêpe fourrée hachis et champignons

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Dessert:
Gâteau de crêpes au lemon curd
gâteau de crêpe caramel beurre salé
et sa sauce chocolat

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Et voilà, c'est tout !!

Je vous donne la recette que j'utilise pour la pâte à
crêpes, ça en fait une dizaine si elles sont fines.

120g farine
4 oeufs
4dl lait
40g beurre

Mettre la farine dans une terrine et faire la fontaine.

Délayer les oeufs et le lait, incorporer a la farine en
fouettant, jusqu'à une consistance onctueuse.

Faire fondre le beurre et ajouter au mélange,
laisser reposer à couvert 30mn.

Pour les recettes, vous l'avez vu, rien de bien compliqué,
je ne pense donc pas que ce soit utile de vous mettre
les recettes, si vous les voulez, demandez les moi, ce sera
avec plaisir...

En tout cas, nous on s'est régalé, de l'apéro au dessert et
en plus, j'avais pu tout préparer à l'avance, plus qu'a
mettre au four un moment, toutes les crêpes ce sont
bien tenues...

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19 octobre 2007 5 19 /10 /octobre /2007 10:01

C'est du réchauffé !! (pas le plat, mais juste la recette)..
Je l'avais déja fait ici, j'avais juste envie de remettre
ça, en y rajoutant une ou deux petites choses ...
Et par la même occasion je peut participer au petit jeu
proposé par Kate du Plat du jour, le but cuisinée orange !!

19

J'sais pas si c'est assez orange, mais ce qui est sur c'est que
c'était très bon ...

Donc nous avons des moules (congelés pour moi)
ail-persil
safran-paprika
Une tombée de crème
poivre assaisonné

On simplifie le tout, donc on mélange le tout dans
un saladier, que toutes les saveurs enrobent les petites
moules ....
On met le tout dans un joli petit moule qui va au four et
on laisse gratiner a 190° une petite vingtaine de mn ...

19

Pi quand c'est prêt, et bien vite a table pour déguster ce
petit plat qui c'est presque fait tout seul, mais fort apprécier
tout de même ....

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7 octobre 2007 7 07 /10 /octobre /2007 15:52

Une petite entrée bien appréciée, a faire au
dernier moment, et qui ne prend pas beaucoup de
temps ...

souper_06

Pour 4 personnes :

20 crevettes crues, décortiquée ou pas.
salade de rampons
ail-persil
huile d'olive
vinaigre balsamique
basilic frais

Plusieurs heures avant, préparer une marinade avec
l'huile d'olive, l'ail coupé finement et le persil haché.
Mélanger aux crevettes et laisser reposer au frais.
Les proportions d'ail et persil selon vos goûts.

Préparer une vinaigrette, avec l'huile d'olive et le vinaigre,
le basilic ciseler,assaisonner,
(je la coupe avec une tombée d'eau),
réserver au frais ...

Au dernier moment, faire chauffer un peu de beurre
dans une poële et y ajouter les crevettes, laisser
mijoter 5mn, et c'est prêt. Vous pouvez également juste
déglacer avec une tombée de vin blanc.

souper_06

Préparer vos assiettes avec la salade, y déposer les
crevettes et saucer avec la vinaigrette.
Servir de suite ...
(A refaire sans hésiter ...)

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4 octobre 2007 4 04 /10 /octobre /2007 09:41

Voilà une petite entrée, ou même un plat principal pour
un soir léger ...
Pleins de saveurs et j'aime particulièrement le mélange
jambon cru - tomates mozza, avec évidemment la touche
de basilic ....

Timbale_jambon_cru_002

Pour 6 timbales : (6 normal ou 4 bien remplies)

7-8 tranches de jambon cru
3-4 tomates
1 boules de mozza
huile d'olive
basilic frais
vinaigre balsamique
sel-poivre

Commencer par découper les tomates en 4 et les
vider, couper les ensuite en petits dés et les réserver
dans un saladier.

Huiler légèrement les ramequins et y déposer une
tranche de jambon sur le fond, laisser dépasser.

Couper la mozza en cubes et l'ajouter aux tomates,
découper le solde de jambon en dés et l'ajouter au
mélange précédent. Y ajouter l'huile d'olive, le basilic,
vinaigre balsamique, sel poivre a votre convenance.

Remplir les ramequins de ce mélange, tasser légèrement,
et refermer avec le jambon qui dépasse. Et hop au frigo
en attendant de les manger.

Timbale_jambon_cru_003

Penser a les faire plutôt a l'avance, plus c'est frais, meilleur
c'est et surtout le fait de les laisser au frais leurs
permet de laisser toutes les saveurs se réveler ...

Au moment de servir, renversé le ramequin sur une assiette,
laisser le doucement descendre en le soulevant délicatement.

Nous les avons mangé avec du pain a l'ail, c'était très bon.
Pour le pain a l'ail, je mélange de la purée d'ail avec de l'huile
d'olive, je badigeonne des tranches de pain et met
au four a 200° 5-10 mn ...

Timbale_jambon_cru_001  Timbale_jambon_cru_004

Un bon week-end à toutes et tous ...

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17 juin 2007 7 17 /06 /juin /2007 11:45

Ca aussi ce fut très apprécié, j'ai pris du rumsteak de cheval
que j'ai fait couper fin par le boucher, disposer le dans les
assiettes selon votre convenance et éventuellement étirer un
peu les tranches si elles ne sont pas assez fines.

carpaccio2

Les parsemer de copeaux de parmesan, et ensuite d'un mélange huile
d'olive - citron - moutarde, j'ai poivrer et saler le tout, ajouter
des asperges pour le fun, mais aussi parce que c'est bon, remettre
au frigo pour que ce soit bien frais et ensuite à table !!

carpaccio1

Vraiment délicieux, frais, et pas trop bourratif comme entrée.

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14 avril 2007 6 14 /04 /avril /2007 21:18

Alors j'en profite pour manger ce que j'aime et ce que mon
homme aime pas, les fruits de mer.. Donc au Menu :

Gratin de moules a l'ail et persil

Samedi_14_011

J'ai pris la base de recette ici et l'ai fait
comme ceci :

En entrée env. 80g de moules p.p(cuite congelé)
6 gousses d'ail
1 bouquet de persil
0.5dl de vin blanc
sel, poivre, huile d'olive

Après avoir décongeler et égouter les moules, mixer
l'ail et le persil, mélanger aux moules et rajouter 1 c.s
d'huile d'olive et le vin blanc, mélanger, saler et poivrer
et mettre dans des moules séparés.

Env. 20mn dans le bas du four préchauffer a 190°

Servir de suite avec un morceau de bon pain ou éventuellement
avec une c.c de crème fraiche au moment de servir, c'est un
délice pour mon souper célibataire ou pour une bonne
entrée...

Samedi_14_012

Bon appétit....

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