750 grammes
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28 août 2007 2 28 /08 /août /2007 18:56

Voilà les minis gratins que j'ai servi avec le croustillant,
tout simple, rapide et très bon, pourrais même se
faire a l'avance ...

mini_grat_pdt

Il vous faut :

3-4 grosses pdt
1 moule a muffins ou ce qui vous fait plaisir
crème, lait, noix de muscade
2 oeufs

Pelez les pdt et ensuite faire de fine tranche avec
l'économe, beurrer si besoin vos moules et y déposer
les tranches de pdt en vrac dans les moules, préparer
ensuite un mélange avec 2 oeufs et un peu de lait, bien
assaisonner, sel, poivre, qques herbes ou épices ainsi que
la noix de muscade, rajouter éventuellement une tombée
de crème, une fois celui ci prêt le verser dans les
moules et tout ça a four préchauffer env. 40mn a 200°.

C'est tout léger et moelleux. On pourrais y rajouter un peu
de gruyère râpé ou même du jambon, suivant l'utilisation
qu'on en fait. Apéro, accompagnement etc...

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28 août 2007 2 28 /08 /août /2007 14:22

Une recette qui existe peut-être ou sûrement déja,
mais j'ai pas suivi de livre, juste l'envie ...

Croust_poulet_noisette

Il vous faut pour 3-4 personnes :

4 feuilles de brick
400g de poulet ou dinde
200g de champignons frais
2 bonnes poignées de noisettes
Bouillon

Découper la viande en tout petit morceaux, couper
également les champignons en 4 et hacher (grossier) 1
poignée de noisettes.

Faire revenir a feu vif la viande, il faut qu'elle soit
grillée, ajoutez-y les noisettes hachée, saler poivrer, etc et
mélanger le tout et déglacer avec 1dl de bouillon que ça
recouvre juste pas la viande, laisser réduire a presque
rien et réserver.

Faire revenir dans un peu de beurre les champignons,
ajoutez-y du persil, sel et poivre a coloration. réserver.

Garder une petite partie des champignons dans la poële
et déglacer avec du bouillon, y ajouter les noisettes, en partie
entière et d'autres que j'avais haché, laisser réduire. (j'ai ajouté au
bouillon un peu de vin rouge), vérifier l'assaisonnement et
y mettre éventuellement une tombée de crème ou lié avec
de la maïzena si besoin.

Au dernier moment, faites chauffer votre four a 200°, mettre
la viande et les champignons réserver dans une poële pour les
réchauffer, ensuite former de gros rouleau avec les
feuilles de brick, les disposer dans un plat et au four
jusqu'à coloration, le temps de réchauffer la sauce et
servez de suite ...
On a trouvé ça très bon, pleins de saveurs suivant
ce que l'on rajoute comme épices, et je la referai
mais en essayant avec des pistaches qui ont un
goût plus distinct.

Croust
Je reviendrai plus tard sur les "muffins" de pomme de terre,
si non je l'ai servi juste avec des courgettes grillées au
basilic et origan.

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28 août 2007 2 28 /08 /août /2007 14:09

Voilà ce que j'ai eu plaisir a retrouver sur la
table en rentrant ... Une bonne salade, toute fraîche,
pleines de couleurs et de bon goûts, qui c'est qui l'a fait??
C'est mon chéri évidemment ...

Saldes_compos_es_005

Je dirais qu'il y avait, du surumi, du concombre, des
tomates, du maïs et des morceaux de brie...
Très très bon, tout léger et pleins de saveurs.
Merci mon chéri ...

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27 août 2007 1 27 /08 /août /2007 14:46

De bonnes petites tartelettes avec son caramel
encore fondant ...

tarte_noix1

Pour 4 minis moules :

La pâte : 60g de farine, 30g de beurre que l'on mélange
jusqu'à obtenir une substance sablonneuse, ajouter
ensuite 2cl d'eau et former une boule que l'on dépose
au réfrigérateur un moment.

Casser grossièrement deux bonne poignées de noix, et
garder 4 cerneaux pour le décor.

Faire un caramel en faisant fondre du sucre dans une
casserole anti adhésive jusqu'à coloration et ajouter du
beurre salé, continuer de remuer et ajouter de la crème liquide,
faire épaissir un peu sur le feu et réserver.

Abaisser la pâte et foncer les moules, y déposer les noix
cassée, verser par dessus le caramel et y déposer
un cerneaux dessus que j'ai nappé d'une c.c de caramel.

Mettre le tout au four a 200° pour une vingtaine de minutes.

Tarte_noix

Et déguster très froid ou tiède !

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24 août 2007 5 24 /08 /août /2007 18:01

Évidemment, là niveau calories etc, c'est pas
terrible, mais bon, faut savoir se faire plaisir et se
réchauffer un peu avec ce temps tout gris! (quoi que
la y recommence a faire beau!), bref c'était très bon...

courgettes_004

Il m'a fallu des pâtes (évidemment), un peu de saumon
fumé, une ou deux tomates, une boule de mozzarella,
et un peu de gruyère râpé et 1dl de crème liquide.

Faites cuire les pâtes al dente, découper le saumon en
dés ainsi que les tomates en les vidant bien, faire
revenir ce mélange qques minutes dans une poêle et
assaisonner le tout a votre convenance, moi j'y ai mis
un peu de tout, (basilic, origan et ciboulette), une fois
prêt y ajouter les pâtes, bien mélanger tout en chauffant,
rajouter ensuite la crème. avant de mettre tout ça dans
un plat a gratin, y ajouter la mozzarella en dés et
mélanger, verser dans le plat et recouvrir du gruyère,
direction le four a 200° le temps que ça dore ...

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24 août 2007 5 24 /08 /août /2007 17:15
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24 août 2007 5 24 /08 /août /2007 17:01

Voilà un accompagnement qui change et qui
est bien apprécié, et ça change du traditionnel !

courgettes_001

Dans le genre c'est simple et vite fait, on prend des
courgettes, que l'on lavent, et qu'on épluche a l'économe,
sauf que la vous jetez rien, mais vous gardez tout !
Une fois tout lamellisé, faire chauffer un peu d'huile d'olive
dans une poêle haute ou un wok, y ajouter les courgettes
et bien mélanger pour qu'elles dorent un peu, ajouter ensuite
un peu de bouillon de légumes, env. 1dl, des herbes,
celles que vous avez envies), là c'était thym, basilic
et origan, poivre et sel, une fois la consistance voulue, selon
si on les aiment croquante ou fondantent... Servez de suite ..
pour le fun, un peu de parmesan en copeaux au moment
de servir !

courgettes_002

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21 août 2007 2 21 /08 /août /2007 09:54

Ben oui, pas de cuisine, et alors !! :-) Allez
faire un petit tour ici, ça vaut la peine si vous voulez
rire un moment, vous aurez même droit a un diplôme au
final... Et ça fait du bien de rire non ?

J'vous laisse même mes résultats....(Prière de ne pas rire) Y a
que moi qui puisse. :-)

Vous êtes bien plus sage que la moyenne, il est temps
de vous dévergonder un peu ! (ben ça promet !)

Vos points: 48 sur 152
Résultat Global:32 %

La paresse
: 27 %
                      La gourmandise: 30 % (je m'attendais a pire!)
L'avarice: 35 %
               L'orgueil: 60 % (ouahhh)
La luxure: 54 %
L'envie: 22 %
            La colère: 43 % (mais voyons!)

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20 août 2007 1 20 /08 /août /2007 16:24

La voilà ma nouvelle bannière, elle me plaît bien en
ce moment, alors merci à mammcooking, pour avoir des
bases à disposition et de les fournir si gentillement....
Et y'en a plein, allez jetez un oeil....

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18 août 2007 6 18 /08 /août /2007 18:09

Le petit dessert qui fait craquer !!

divers_018

Il y avait déja un billet a ce sujet que j'ai supprimé, alors
je vous remets la recette .. :

1 jaune d'oeuf
10g sucre
10g sucre vanillé
2cl de lait
8cl de crème
Mélanger le sucre et le jaune jusqu'à que ça blanchisse,
rajouter y le lait et la crème en fouettant, je l'ai fait au
batteur, une fois bien mélanger, verser dans les moules
et mettre au four 45mn a 1h à 90° au bain marie.
Laisser refroidir et les mettre 1h au frigo avant de les
saupoudré de Poudre de sucre brun, la poudre est vraiment
très bien pour les faire au grill, et ensuite sous le gril 2-3mn.

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Sale.png

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