750 grammes
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11 septembre 2007 2 11 /09 /septembre /2007 10:56

Voilà une recette faire a l'improvisation, mais alors
quel étonnement au résultat, c'est tout simplement
trop trop bon ....

Dinde_au_safran_001

Pour 2 personnes il vous faut :

250g de dinde ou poulet (+/-)
2dl de crème liquide (25%)
2 tomates
1dl de bouillon
sel et poivre
130mg de safran
qques feuilles de basilic
(cumin et paprika)

Plusieurs heures a l'avance, découper la viande en
cubes et la mettre dans un plat, ajouter 1cs d'huile d'olive
le safran, et 3 feuilles de basilic, mélanger bien le tout et
réserver au frais.

A l'heure de la préparer, sortir la viande 30mn avant
de la cuire, vider les tomates et les couper en petits dés,
faire chauffer une cs d'huile dans une sauteuse
et faire revenir la viande pour qu'elle soit bien dorée,
y ajouter 2/3 des dés de tomates et ensuite mouiller avec
1dl de bouillon de votre choix, laisser réduire et enfin ajouter
la crème et assaisonner a votre convenance, laisser mijoter
encore un peu, que la crème épaississe et si besoin ajouter
un peu de maïzena.

Dinde_au_safran_002

Au moment de servir, ajouter les dés de tomates restant
avec une feuille de basilic sur la viande, just parce que
c'est joli !! et que c'est très bon aussi !!

J'ai servi avec du riz thaï et des mini "gratins" de
courgettes-champignons, très bon et très pratique quand
on reçoit par exemple ... La recette suivra ...

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10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 20:04

Voilà des petites panna Cotta, simplissimes pour
gourmand avertis ....

Panna_cotta_001

Il y en a 4 au chocolat-noisettes
et 4 à la confiture de lait

J'ai fait 8 mini verrines et pour cela il a fallu :

15cl de lait
15cl de crème liquide 25%
50g de sucre brun
1 sachet sucre vanillé
2 feuilles de gélatines

12 carré de choc (a votre choix)
j'avais du choc au lait et noisettes

de la confiture de lait

Commencer par mette a détendre la gélatine dans de l'eau
froide, faire chauffer le mélange lait-crème-sucre +vanillé.
laisser frémir a feux doux pendant 5mn, ajoutez ensuite la
gélatine ramollie, mélanger et verser dans les verres, mettre
au frais.

Panna_cotta_004

Une fois les panna cotta prise, faire fondre le chocolat
avec un peu de lait ou de crème au micro ondes, lisser
et verser par dessus, la quantité est bien sur selon votre
gourmandises !!
pour les autres, je les ais recouvertes de confiture de lait,
c'est a se demander si c'est autoriser de manger ça ...

Panna_cotta_003

La recette des panna cotta a été prise sur un elle a table...

Panna_cotta_007 Panna_cotta_008
Panna_cotta_011

Des petits délices en petits pots, très doux mais
terriblement bon ...

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10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 11:02

Voilà le traditionnel gâteau au yaourt revu
avec du café, pour liquider des yaourt arrivant
échu !!

G_teau_au_caf__001

J'ai simplement repris la base de la recette ici, j'y ai
rajouté 5 c.c de café soluble et j'ai utilisé un yaourt au
mocca.

G_teau_au_caf__002

Le résultat est bon, mais manque le goût du café, la
prochaine fois j'en mettrais plus, ou du café plus fort
car celui-ci était très doux.

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8 septembre 2007 6 08 /09 /septembre /2007 10:26

Depuis le temps que je voulais l'essayer, c'est fait ...
j'adore cette recette, il me faut encore quelques
modifs pour arriver a celle que j'aime dans mon thaïlandais,
mais le résultat est déja très très bien.

Sauce_satay_006

J'ai repris la recette ici , j'y ai changé que très peu de choses.
Il vous faut :

des cacahuètes (selon le goût)
lait de coco 400ml
beurre de cacahuète 150g
paprika, sauce soja
3cs de sucre brun

Faire chauffer les cacahuètes dans une cs d'huile
de cacahuète, ajouter le lait de coco, et laisser
chauffer en remuant, ajouter le beurre de cacahuète,
qu'il faut bien laisser dissoudre, assaisonner avec le soja
et une tombée de paprika. J'ai également ajouter une
pointe de poivre de cayenne, bien laisser cuire en
remuant une dizaine de minutes. Et c'est prêt.

Pour le poulet, même méthode que sur la recette, c'est
comme ça qu'il est meilleur, et on a grignoter ça avec
une bonne salade, c'était très bien, on pourrait
également le faire en plat avec du riz, mais pas pour
cette fois ....

Sauce_satay_002 Sauce_satay_003

Ça peut également très bien se servir a l'apéro, avec
des pics en bois pour tremper dans la sauce ...

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5 septembre 2007 3 05 /09 /septembre /2007 14:04

Fondant_au_carambar_004

Depuis le temps que je les ais vu sur d'autres blogs,
je me suis enfin décidée a le faire ...
Je n'ai strictement rien changé a la recette et je
l'ai prise ici chez Les Gourmandises de Sylvie.

Il vous faut :
21 carambars
3 oeufs
50g sucre glace
150g de farine
1/2 sachet levure
30cl de crème liquide

Préchauffer le four a 180°
Faire fondre les carambars dans une casserole avec 10cl
de crème, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, hors du
feux ajouter 3 jaunes d'oeufs et mélanger.
(réserver les blancs dans un bol)

Battre le reste de crème avec le sucre glace au batteur
électrique, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger la crème au carambars refroidie avec le
mélange crème sucre, et ensuite ajouter délicatement
les blancs en neige.

Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger bien, verser
le tout dans les moules de votre choix.
pour moi des muffins et des petit moules.

Le temps de cuisson à été réduit car ils étaient plus
petit, 25mn fût parfait.

Fondant_au_carambar_001Fondant_au_carambar_002Fondant_au_carambar_005

C'est vraiment bon, et c'est surtout très moelleux,
même pas de beurre, que demander de mieux !
Et ce petit goût de carambar ....

Fondant_au_carambar_003

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4 septembre 2007 2 04 /09 /septembre /2007 10:19

Tajines_001

Évidemment, c'est pas la vrai de vrai, car je l'ai fait dans
des cocottes individuelles, mais avec tout les bons conseils
de Minouchkah de Passion culinaire, et également a
Marie-Pierre de A mes Nuits Blanches, qui m'a donnée les
premiers conseils, je suis arrivée a un
résultats très surprenant, car on a Adoré, c'était pleins
de saveurs et de goûts, la viande est tendre, un délice.
Donc pour commencer, Merci a Minouchkah. Et maintenant
voilà comment j'ai procédé pour 2 personnes :

250g de dinde coupé en cubes
1 carotte
1 courgette
1 pomme de terre
ail
qques olives
1cs d'huile d'olive
diverses épices

Après avoir découper la dinde en cubes, je l'ai déposée
dans un grand bol, ou j'ai ajouté les légumes coupés, l'ail
et l'huile d'olive, bien mélanger tout ça et ajouter les épices,
dans ce cas ce fût, du 7 épices, cumin, coriandre, poivre et
paprika, mélanger a nouveau.
Verser ensuite le tout dans un plat fermer qui va au four et
mouiller avec un bouillon bien corsé, (volaille-légumes).
J'ai mis ça au four pendant 45mn a 230°, sans y toucher.

Tajines_002

On a déguster ceci juste avec du pain, c'était parfait.
En plus mes cocottes individuelles, conviennent très bien
pour 1 personne, en cas de grosse faim, l'accompagner
peut-être de riz... On retrouve tout pleins de goûts dans
chaque aliments, j'aime beaucoup ces tajines moi maintenant.

Tajines_003

La prochaine sera aux crevettes, et le plus fantastique
la dedans, c'est qu'il y a pas un énorme travail pour
arriver a un résultat parfait...

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3 septembre 2007 1 03 /09 /septembre /2007 10:17

Voilà des petits croustillants très goûteux, la
mozzarella est fondante ....

Il vous faut :

Une boule de mozza
des feuilles de brick
tomates cerises
basilic, poivre, sel
huile d'olive

Commencer par couper en 4 les tomates cerises,
ensuite trancher la mozza en deux, puis en lamelles,
prendre une moitié de feuille de brick et y déposer
une tranche de mozza, et 3 quartiers de tomates
par dessus, assaisonner avec le basilic, poivre et sel,
déposer une autre tranche de mozza par dessus et
refermer la feuille de brick comme vous le voulez.
badigeonner d'huile d'olive et enfourner a 220°
jusqu'à qu'ils soient bien doré, servez de suite avec
une salade par exemple.

Encore mieux, une fois sorti du four, les entourer de
jambon cru (je n'en avais pas!)...

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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 19:55

Elles sont trop bonnes, chéri m'a ramener des
pruneaux qui était déja trop mûre, donc une tarte,
mais a l'inspiration et le résultat est léger ....

Tartelette_pruneaux_001Tartelette_pruneaux_002
Elles ont l'air brûlée dessus, mais c'est juste
un effet d'optique!

Donc il nous faut pour 4 moules :

Une pâte brisée
des pruneaux (env.10)
Sucre brun
noisettes moulues
2 oeufs
1.5dl crème liquide 25%
cannelle

Laver et couper les pruneaux en dés et
réserver.

Préparer et foncez les moules, déposer au fond une
c.s rase de noisette et 1 c.s rase de sucre, déposer
par dessus les pruneaux.

Monter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme, dans
un grand bol mélanger les jaunes avec 6 c.s de
noisettes et 5 c.s de sucre brun, ajoutez ensuite
la crème et mélanger (pour mi au fouet électrique).
Ajouter délicatement les blancs en neige a se mélange,
quand il est bien homogène, le verser sur les tartelettes
et placer au four préchauffer a 200° 40mn.

Tartelette_pruneaux_003

Avec les blancs en neiges le résultat est très bon, c'est
léger et pleins de saveurs...

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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 10:12

Une façon différente de préparer du poulet par
exemple, comme un "couscous" si j'ose dire ...

Couscous

Pour 2 personnes il vous faut :

250-300g de viande blanche
2 courgettes
1 boîte de sauce tomate
du bouillon de boeuf
basilic et poivre de cayenne
2 c.c. paprika
de la semoule

Découper la viande en cube ainsi que les courgettes,
faire revenir la viande dans une poële haute jusqu'à qu'elle
soit bien dorée, ajoutez ensuite les courgettes et le paprika
et mouiller avec 1 dl de bouillon, assaisonner avec les herbes,
poivre et sel et laisser mijoter qques minutes.
Ajoutez ensuite la sauce tomate, bien mélanger et ajoutez
également le reste de bouillon, laisser mijoter a feux doux a
nouveau.

Préparer la semoule, j'avais pris de la semoule vite prête,
1mn dans de l'eau bouillante et c'est prêt.

Il vous reste plus qu'a préparer vos assiettes avec tout ça,
bon appétit ....
On a trouvé ca très bon et assez relevé.

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28 août 2007 2 28 /08 /août /2007 19:56

Des bonnes petites verrines pour des gourmands
assidus ...

Verrine_poire_002

Il vous faut pour 4 mini verrines ou 2 normal :

3 poires
5 c.s de sucre brun
cannelle
une c.s de beurre
2 dl de crème a mini 25% MG
4 carré de chocolat

Pelez les poires et les mettre a dorer dans le beurre
dans une poële, une fois bien doré y ajouter 4-5 c.s
de sucre roux et de la cannelle, mélanger et laisser dorer, ensuite
réserver au frais.

Monter en chantilly la crème et la divisé en 2 bols,
réserver au frais, faire fondre les carrés de chocolat
au micro ondes dans un peu de lait, lisser le mélanger et
laisser refroidir un peu. une fois refroidi le verser dans un
des bols de chantilly et fouetter a nouveau. Réserver
au frais.

Une fois le tout refroidi, monter les verrines en mettant
les poires au fond, recouvrir d'une couche de chantilly
nature, et ensuite chantilly choco, finir par une fine
couche de poire et une pointe de chantilly par
exemple.

Verrine_poire_003
En fait c' DE-LI-CI-EU-X ... :-)

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