750 grammes
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7 octobre 2007 7 07 /10 /octobre /2007 15:39

Des petits croustillants qui se laissent manger
tout seul a l'apéro ...
Au départ je ne pensais pas mettre la recette, donc
je n'ai pas les quantités exact ...

souper_06

Il m'a fallu :

Des feuilles de brick
jambon
gruyère râpé
poivre aux épices
Une tombée de crème (facultatif)

souper_06

Passer au mixer le jambon pour qu'il soit tout fin, le
mettre dans un bol et y ajouter le gruyère, le poivre et
la crème, bien mélanger.

Découper les feuilles de brick en 3 bandes et fabriquer
des petits triangles (ou autres formes), les disposer sur
une feuille de papier cuisson, badigeonner d'huile d'olive et
parsemer par dessus un peu du mélange restant.

Mettre au four a 200° jusqu'à qu'ils soient bien doré...

souper_06

A déguster, chaud, tiède ou froid, selon l'humeur et l'envie ...
Evidemment, déclinable a volonté suivant ce qu'il y a
dans les placards ... 

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4 octobre 2007 4 04 /10 /octobre /2007 09:41

Voilà une petite entrée, ou même un plat principal pour
un soir léger ...
Pleins de saveurs et j'aime particulièrement le mélange
jambon cru - tomates mozza, avec évidemment la touche
de basilic ....

Timbale_jambon_cru_002

Pour 6 timbales : (6 normal ou 4 bien remplies)

7-8 tranches de jambon cru
3-4 tomates
1 boules de mozza
huile d'olive
basilic frais
vinaigre balsamique
sel-poivre

Commencer par découper les tomates en 4 et les
vider, couper les ensuite en petits dés et les réserver
dans un saladier.

Huiler légèrement les ramequins et y déposer une
tranche de jambon sur le fond, laisser dépasser.

Couper la mozza en cubes et l'ajouter aux tomates,
découper le solde de jambon en dés et l'ajouter au
mélange précédent. Y ajouter l'huile d'olive, le basilic,
vinaigre balsamique, sel poivre a votre convenance.

Remplir les ramequins de ce mélange, tasser légèrement,
et refermer avec le jambon qui dépasse. Et hop au frigo
en attendant de les manger.

Timbale_jambon_cru_003

Penser a les faire plutôt a l'avance, plus c'est frais, meilleur
c'est et surtout le fait de les laisser au frais leurs
permet de laisser toutes les saveurs se réveler ...

Au moment de servir, renversé le ramequin sur une assiette,
laisser le doucement descendre en le soulevant délicatement.

Nous les avons mangé avec du pain a l'ail, c'était très bon.
Pour le pain a l'ail, je mélange de la purée d'ail avec de l'huile
d'olive, je badigeonne des tranches de pain et met
au four a 200° 5-10 mn ...

Timbale_jambon_cru_001  Timbale_jambon_cru_004

Un bon week-end à toutes et tous ...

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1 octobre 2007 1 01 /10 /octobre /2007 20:05

Une recette pleines de saveurs, rapide et légère
pour un repas du soir, ou accompagnée
de riz pour un repas plus complet ...

Saut__dinde_color__002

Pour 2 mangeurs :

250g de poulet ou dinde
2 courgettes moyennes
2 carottes
1 oignons
1 p'tite boîte de maïs
1 p'tite boîte de champignons
1dl de bouillon de légumes
7 épices - poivre - coriandre
sauce soja

Commencer par émincé la viande, les courgettes, l'oignon,
faire des lamelles avec la carotte en utilisant l'éplucheur.

Dans un wok (ou poêle haute), faire dorer l'oignon dans
1 c.c d'huile d'olive, ajoutez ensuite la viande et laisser
dorer a nouveau, ensuite les champignons, courgettes,
carottes, laisser cuire un peu en mélangeant et mouiller avec le
bouillon, assaisonner a votre goût et ajouter le maïs.
Laisser mijoter 5 mn.

Saut__dinde_color__001

Et c'est prêt ! On a beaucoup aimé les saveurs de cette
assiette légère d'un soir, déclinable a volonté et malgré
tout rapide a faire ... Les légumes sont encore juste
croquant et la viande moelleuse ...

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21 septembre 2007 5 21 /09 /septembre /2007 07:23

Voilà une bonne tarte, juste croquante avec sa pâte brisée
et fondante avec les poireaux ...

tarte_poireaux_001

Pour 1 tarte :

pâte brisée
3-4 blancs de poireaux
150g de jambon
2 oeufs (les miens étaient petits, j'en ai mis 3)
2.5dl de crème liquide 25%
50g de fromage (il me restait du fromage a raclette)
poivre-paprika etc.

Découper et laver les poireaux, découper le jambon en morceaux,
et faire suer le tout une dizaine de minute, assaisonner.

Préparer la liaison avec les oeufs et la crème, assaisonner.

Foncer un moule, le piquer et y déposer le mélange poireaux
jambon, verser la liaison par dessus et parsemé de fromage.

Enfourner a four chaud 200°, pendant 30mn.

tarte_poireaux_003
J'ai vraiment de la peine avec les photos de pret !

Franchement, ben c'était très bon, sans hésiter, une bonne façon
de manger des poireaux ...

Sur ce, un bon week-end à tous, pour nous c'est chalet et
montagne ... Et avec le soleil, s'il-vous-plaît !! :-)

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20 septembre 2007 4 20 /09 /septembre /2007 17:10

Voilà une petite recette bien sympa, des petites
tommes, coupée en 2 et au four sur un
lit de röstis ...

Pour 2 personnes :

Pomme de terre (selon votre faim)
2 tommes (ou plus si grosse faim)
poivre

Râpé les pdt et les faire revenir à la poële jusqu'à bonne
coloration, saler et poivrer.
Ensuite dans un plat allant au four, faite de petit dôme avec
les röstis, on peut éventuellement y rajouter une tranche
de jambon dessus.
Couper en deux les tommes et les disposer sur les röstis,
mettre le tout au four à 200° préchauffé, le temps que le
fromage commence a dorer et a couler....
Servir de suite avec une bonne salade ...

Tomme_au_four_001
Les röstis après cuisson

Tomme_au_four_003
Et le final avant d'y planter ma fourchette ...

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17 septembre 2007 1 17 /09 /septembre /2007 10:21

Alors ça, ça faisait qques temps que je voulais la
faire, l'occasion c'est enfin présentée, et bien aucune
déception, au contraire, pleins de saveur, de couleurs,
etc. Excellent ...

Tajine_crevettes_001
Désolée pour les photos qui sont un peu floue !

Pour 2 personnes :

400g de crevettes crues
huile d'olive
safran
curcuma
cumin
coriandre
basilic
ail
7 épices
paprika
poivre assaisonné
citron (je l'avais oublié)

1.5dl de bouillon de légumes, bien corsé

Tajine_crevettes_003

Évidemment, décortiquer les crevettes, si c'est pas déja fait!
La simplicité même, j'ai mélangé tout les ingrédients avec
les crevettes dans un grand bol, les quantités d'épices
c'est selon chacun.
Une fois tout ça mélanger, verser dans une cocotte qui
va au four, et enfourner a four préchauffer a 240°
pendant 30mn, ça nous a donner des crevettes juste
croquante et fondante, bref un délice c'est certain.
A refaire sans hésiter !

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16 septembre 2007 7 16 /09 /septembre /2007 10:14

Et bien voilà, ce fût un dessert très bon, que oui,
mais c'est pas tout a fait ainsi qu'il était prévu !!
Ça ne nous a pas empêcher de le manger ...

Tajine_crevettes_005

En fait c'est un disque de meringue, recouvert de mousse au
chocolat, et décorée d'une autre meringue. Mon but était
de faire un joli montage, mais le démoulage ne c'est pas
passé comme prévu, tant pis, c'était délicieux quand même.
Si qqun a la solution pour faire tenir une mousse, c'est volontiers,
peut-être un peu de gélatine !?

Pour 2 desserts :

Meringue :
1 blanc d'oeuf
60g de sucre glace

Monter le blanc en neige ferme et ajouter le sucre,
continuer a battre. Mettre dans une poche a douille et
faire 2 disques pour le dessous et 2 joli chapeaux
pour le dessus, le solde a votre convenance ..
Faire cuire au four a 130°, env 50mn

Mousse au chocolat:
1 blanc d'oeuf
65g de chocolat

Faire fondre au micro ondes le chocolat avec un peu
de lait, lisser.
Monter le blanc en neige, ajoutez-y le chocolat et mélanger
délicatement. Réserver au frais

Tajine_crevettes_007

Le but était ensuite de faire un montage, avec un disque
de meringue, la mousse et un chapeau, mais ça n'a pas
tenu au démoulage !!

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15 septembre 2007 6 15 /09 /septembre /2007 09:17

Voilà des pâtes que j'adore ...
Pas difficile du tout, mais avec ce petit goût de vodka,
cette jolie couleur, une texture onctueuse, que du bonheur ...

Penne_Vodka_002

Pour 2 mangeurs :

qques dés de jambon ou de lard (a choix)
1 petite boîte de concentré tomate 140g
2dl de crème liquide (25%)
ail - oignons
1 fond de bouillon
vodka

Couper l'ail et l'oignon très fins, faire revenir dans un peu
d'huile d'olive et ajouter les lardons ou jambon, faire griller.
Quand c'est bien griller, déglacer avec un peu de vodka
(2cs env.), laisser frémir et ajouter le concentré de tomate
qu'on laisse suer en remuant, ajouter le fond de bouillon, a peine 1dl,
ajouter ensuite la crème, petit à petit.
(suivant le concentré il en faut un peu plus).
Laisser mijoter, poivrer et ajouter encore un peu de vodka,
si l'on veut un goût assez présent je dirais qu'il faut y
ajouter env 1dl, la sauce se lie gentiment en cuisant,
goûter et vérifier la consistance.

Penne_Vodka_001

Servir de suite sur de pennes, avec une bonne salade ...

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14 septembre 2007 5 14 /09 /septembre /2007 17:53

Une petite crème, bien onctueuse pour petits et
grands gourmands ...

cr_me_confit_de_lait_002

C'est simple comme tout, j'avais un bout de papier griffonné
avec des quantités pour des crèmes au Nutella, (que j'ai
d'ailleurs fait et qui sont excellentes), bref, j'me suis dit :
pourquoi pas avec la confiture de lait !
Et bien oui, je vous le demande, j'aurais du faire ça plus tôt,
c'est trop trop bon ... Tout doux et crémeux, avec ce goût de
confiture .... mmmhhhh

Pour 4 petits pots :

2,5dl de lait (ici 1/2 écrémé)
12g de maïzena
2cs de confiture de lait

Délayé la maïzena dans un peu de lait, mettre a chauffer et
ajouter le reste du lait, ajouter la confiture et remuer
bien pour que le mélange soit bien homogène jusqu'à ébullition,
si la consistance n'est pas assez épaisse, laisser encore un peu,
si non, verser dans des pots, laisser refroidir et réfrigérer ...

cr_me_confit_de_lait_001

Et déguster ....

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11 septembre 2007 2 11 /09 /septembre /2007 16:26

Voilà des petits gratins, très tendre, avec pleins de
bonnes saveurs ...

Gratins_courgettes_champi_002

Pour 9 mini gratins :

1 courgettes moyenne
1 petite boite de champignons
1 oeuf
1dl de demi crème
sel, poivre, épices

Laver et râper la courgette, émincé les champignons,
mélanger le tout et ajouter l'oeuf battu avec la crème,
ajoutez y les épices de votre choix, pour moi c'était
paprika, coriandre. Parsemer un peu de fromage râpé
par dessus.
Verser le mélange dans des moules (muffins), et mettre
au four préchauffer à 200° pour une vingtaine de minutes.

Gratins_courgettes_champi_003

Résultats, moi j'ai trouvé ça excellent, ça change des légumes
présentés traditionnellement, peut-être un bon moyen d'en
faire manger a certains, on peut facilement varier les goûts
suivant ce qu'on y mets et les épices choisies.
En plus je trouve que ça présente bien, et ça se réchauffe
très bien aussi, donc ça peut être pratique suivant
ce que l'on fait...

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