750 grammes
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14 novembre 2007 3 14 /11 /novembre /2007 12:40

Une tarte aux pommes que j'aime, pas compliquée pour
2 sous, mais irrésistiblement bonne ...

13

Pour une tarte :

1 pâte a gâteau
4 pommes type Golden
Amandes ou noisettes moulues
miel - cannelle
4 carré de chocolat
sucre brun (le blanc va aussi évidemment)
2 oeufs
1dl de crème

Foncer le moule a tarte et le piquer, parsemer d'amandes de
façon a recouvrir le fond et ajouter 2 cs de sucre.
Éplucher et couper finement 2 pommes et les disposer
sur le fond de tarte, râpé 3 carrés de choc et parsemer,
et ajoutez également une c.c de miel et 2 cs de sucre,
éplucher et couper finement les 2 autres pommes et
renouveler l'opération en terminant avec le miel, le chocolat
restant, la cannelle, 1 cs d'amandes et 2 cs de sucre.

13

Terminer par la liaison en battant les 2 oeufs et ajouter
la crème, bien mélanger et verser sur la tarte, enfournez
pour 30-40mn a 200° ...

Même si ma tarte a l'air un peu carbonisée, ce n'est qu'un
air, car c'est le sucre et le miel qui caramélise a la
cuisson qui lui donne cette couleur ...

Évidemment, le mariage avec un peu de chantilly est un
délice, mais pas pour cette fois ...

13

Le résultat : Une tarte douce et fondante aux saveurs
réconfortantes ...

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14 novembre 2007 3 14 /11 /novembre /2007 11:53

Les légumes en accompagnements ici c'est toujours un
casse tête, parce que je cherche le truc qui change ou
la présentation et parce que j'ai pas envie que ce
soit toujours la même chose... Et là ... ben c'est pas mal.

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J'ai acheté des courgettes jaunes, et je cherchait une façon
de les préparer, et voilà le résultat...

Pour 2 personnes :

2 bonnes courgettes jaunes (des vertes irait aussi!)
1 oignon rouge
1 dl de bouillon
2cs de whisky

On lave et on coupe les courgettes en petits dés, (je
n'ai pas gardé l'intérieur), on fait pareil avec l'oignon qu'on
émince finement.

On fait revenir l'oignon dans une poêle avec un peu
d'huile d'olive ou de beurre, une fois doré on y ajoute les
courgettes que l'on laisse doré un peu, 5-10mn.

Après ce temps, ajouter le bouillon, et laisser mijoter
jusqu'à absorption totale du bouillon, a ce moment déglacer
avec le whisky, bien mélanger, laisser 2mn sur feux vif et servez.

13

Si vous préferer les légumes fondant, laisser les cuire un peu
plus, la ça nous donne des légumes légèrement croquant.

Résultat: très bon, on a un bon goût de courgettes,
légèrement relevé par un je ne sais quoi qui plaît bien ...
Et en plus cela ajoute de belles couleurs dans l'assiette ...

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8 novembre 2007 4 08 /11 /novembre /2007 19:43

Si ça c'est pas une trop bonne idée qu'a eu Zoé !
Un blog consacré a Noël et ces fêtes, avec des idées pour
tout le monde, de l'entrée au dessert, en passant par la
déco de la table, aux mignardises et différentes astuces
ou choses pour embellir vos tables et enchanter vos
hôtes .... Et préparer vos paniers ...

Venez vite voir et proposer vos idées... c'est ici

L'avantage c'est qu'il y aura des idées et recettes de toute part
et de pleins de blogs et le tout au même endroit, classé etc.

Si ça c'est pas nous préparer les fêtes sur un plateau d'argent!!

En tout cas Merci et Bravo a Zoé pour tout ce travail ...

Et vivement les fêtes qu'on puisse commencer a travailler...
(en ce moment c'est le notage d'idées...)

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7 novembre 2007 3 07 /11 /novembre /2007 18:20

Voilà une petite recette toute simple et bien sympathique,
que ce soit pour l'apéro ou en entrée accompagné
d'une salade...

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Je n'ai pas confectionné les blinis, je les ais acheté tout
fait pour cette fois, mais j'ai toujours l'intention d'en faire.

Pour la mousse pour 10 blinis :

170g de saumon fumé
+/- 170g de crème entière
ciboulette et épices
1 c.c de moutarde en grains
1/2 c.c de moutarde

Le tout dans le hachoir et on fait tourner jusqu'à obtention
d'un mélange uniforme, ensuite on met tout ça dans une poche
a douille et on fait de jolie mousse sur ces petits blinis ...

05

Se prépare à l'avance et se garde au frais jusqu'à l'arrivée
de vos hôtes sans problème ...

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5 novembre 2007 1 05 /11 /novembre /2007 20:33

Juste parce que c'est bon et que c'est trop facile,
tout le monde connaît ou à déja fait mais j'en remet
une couche just for fun ...

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Pour 6 mini verrines :

50g chocolat noir
50g chocolat au lait
50g chocolat blanc
3x 1dl de crème entière

On commence par casser le chocolat noir en morceaux, et je
le fait fondre au micro-ondes, pendant ce temps, on monte
la  crème en chantilly.

Ensuite je met 1 bonne c.s de crème avec le chocolat et je
fouette au batteur, que ça se mélange bien, ajoutez ensuite le
reste de la crème délicatement. Remplir la poche a douille et
commencer à remplir le fond des verrines.
(Je met les verrines au congèl entre chaque mousse)

05

On recommence la même opération avec le chocolat au lait
et ensuite avec le chocolat blanc, que j'ai juste former
différemment pour la présentation.

Et voilà, c'est fait ... Facile hein !!!  :-)
Mais toujours autant de plaisir a déguster ces petites choses..

05

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31 octobre 2007 3 31 /10 /octobre /2007 19:11

Je les avaient vues chez Amuses Bouche, l'idée m'a
tapé dans l'oeil immédiatement, et étant une impatiente
de nature, dès que j'ai eu 30mn, je n'ai pu m'empêcher de faire
des essais à ma façon, et bien je m'attendais pas a ça.

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J'ai vraiment tout simplifié, le but était de voir le
résultat, vite, vite, vite ...

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Pour 8 cuillères :

1 rouleau de pâte brisée sucrée
2 citron
60g de sucre
1 c.c de maïzena
2 oeufs

Commencer par découper un patron dans une feuille papier
qui détermine le contour des cuillères, et découpez ensuite
les empreintes dans la pâte.

Beurrer les cuillères et y placer la pâte, piquez le fond
des cuillères et cuire a blanc à 200° jusqu'à belle
coloration. Laisser ensuite refroidir avant de les démoulez
délicatement.

Préparer le lemon curd, mettre a chauffer le jus de citron
avec le sucre et la maïzena, une fois chaud, ajoutez les oeufs
battu en omelette tout en fouettant, la crème va épaissir,
une fois la consistance voulue, réserver et laisser refroidir.

30 30

Vous pouvez ensuite remplir vos cuillères et les garder au frais.

C'est un véritable délice, pensez a garder un peu de lemon curd si
il vous en reste pour pouvoir y tremper le reste de cuillère.

J'ai déja qques idées pour décliner ces cuillères, qui je trouve
présente très bien, ça change, c'est joli et c'est bon.

30

Elle ne sont pas aussi jolies que chez Amuses Bouche, mais mon
premier essai est concluant, maintenant reste qu'a m'y mettre
pour mes autres idées ... Un peu de patience ...

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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 21:03

Allez faire un tour Chez les Filles, un annuaire de blog que
de filles .... 

On y trouve de tout, de la cuisine au bricolage, en passant
par la couture, les lectures, la déco, j'en passe en des
meilleures ...

Chez_les_filles

A bientôt ....

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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 19:00

Évidemment, les chicken ça fait penser au Mc Do, même
personnellement je les trouves très bon ces chicken au
Mc Do, mais quand c'est à la maison, c'est différent et
c'est tout aussi bien, même bien meilleur si je puis dire ..
Peut-être mémé que cette recette proviens d'un blog,
mais sincèrement je sais pas, car j'ai que des mots gribouillés
sur un papier avec des modifs... 

C'est simple, c'est relativement vite fait, c'est très bon
et ... c'est cuit au four, sans huile ...

Donc pour 2 mangeurs il vous faut :
Approximativement ...

2 escalope de poulet
30g parmesan
70g de chapelure tte prête
ou faite maison avec un mélange de croûte de
pain ou biscottes bien émiettée.
1 gros oeuf
basilic ou tout autres épices que vous avez envie.
Par exemple au curry, 4 épices etc...
Ici ce sera basilic-herbes italiennes ...

On commence par battre l'oeuf dans une assiette creuse.

On découpe le poulet en morceaux, et on mélange la
chapelure au parmesan avec les épices choisie.

On trempe le poulet un par un dans l'oeuf et ensuite dans le
mélange chapelure/parmesan, on dépose sur une feuille de
papier cuisson.

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Après 15-20mn suivant la grosseur des morceaux

En plus de ça, je vous propose une petite sauce, vite faite et
qui accompagne très bien ces petites choses, (et d'autres aussi).

3 bonne c.s de mayo
1 bonne c.c. de moutarde en grains
1 c.c rase de miel.

Mélanger et déguster .....

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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 18:50

Ben voilà qu'on nous a gentillement donnée de la
moutarde de bénichon, je connaissais même pas a vrai
dire, je me suis empressée de goûté, et ....
mais c'est super bon, c'est sucré-salé, le petit piquant
de la moutarde qui vient après...  Faut déguster cette
moutarde avec de la brioche y parait, donc ça ne va
pas tarder non plus ...
Pour les détails, voilà a quoi ça ressemble, c'est une
spécialité du canton de Fribourg.

24 24

Si non, ben j'avais prévu un poulet rôti aux herbes, et
en même temps fallait que je teste cette moutarde, alors
c'est parti.
Pour un petit poulet d' 1Kg :

Beurre
2-3 cs de moutarde de bénichon
1 oignons

Préchauffer le four a 200°
Beurrer le poulet à la main, bien partout.
Couper l'oignon en lamelles, y mettre la moitié dans le poulet
et réserver le reste.
Étaler la moutarde sur tout le poulet ainsi que 1 cs a
l'intérieur avec l'oignon.

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Il a l'air carbonisé, mais non, c'est juste la photo!

Je l'ai mis dans un plat, et hop au four pour
1h à 1h15, 15-20 mn avant la fin, ajouter sur ou
autour du poulet, le reste des oignons, ils vont légèrement
caramélisé avec la moutarde, c'est que du bonheur ...

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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 18:30

Juste parce que c'est trop bon et que c'est
déclinable a volonté avec du chocolat.

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Pour environ 25 rochers :

2 blancs d'oeufs
125g de sucre
125g de noix de coco râpée
qques gouttes de citron

Monter les blancs en neige, quand ils arrivent ferment
ajouter le sucre, et continuer de battre.
Incorporer ensuite la noix de coco a la spatule.

Former des petits rochers, à la poche a douille ou avec
2 c.c ou avec vos mains sur une feuille de papier cuisson.

Et au four préchauffé a 180° pendant 10mn.
Je les mets sur la partie inférieur

Pour les versions chocolat, on peut les tremper dans
du chocolat fondu, entièrement ou juste la moitié ou encore
incorporer avec la noix de coco des pépites de chocolat.

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A déguster sans faim et sans fin, avec le café ou juste
par envie ...
Je reviendrais avec les photos des versions choco,
mais pas eu le temps de les faire !!

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