750 grammes
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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 21:50

Après avoir vu ce terrible gâteau un peu partout, il
fallait que je l'essaie, car il me donnait l'eau à la bouche.

190408_003

J'ai donc repris la recette d'Eryn, et je l'ai légèrement
modifiée, car je le voulais au poires seulement et
en portion individuelle ...

Chose faite, et aucune déception, au contraire, il
est top ce gâteau invisible...

190408_005

Je le referais en testant avec les pommes aussi, car
mes poires étant bien mûre, on remarque moins les lamelles.

190408_006

Délicieux ....

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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 09:53

J'adore préparer des bouchées apéritives, et là
ce sont des petits choux aux jambon et parmesan.

190408_007

Rien a dire, a part que ça se mange trop vite !

Pour la recette de base ici, et pour les proportions j'ai
juste diviser la recette par 2 ce qui m'a donnée une plaque
bien remplie de tout petits choux ...

190408_008

Évidemment, après ce-là pleins d'idées surviennent, donc
je m'y remettrais, pour essayer :

Tomate-mozza
Thon-olive
Jambon-champignons
.....

190408_009

Qu'ils soient sucrés ou salés, les choux c'est que du bon ...

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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 09:29

J'ai fait des essais de vacherin individuelle, et bien
je n'ai pas été déçue, car le résultat est super bon.

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton, ici, je l'ai
juste modifiée en portion individuelle ...

190408_001

J'ai un peu abusé au niveau gourmandises, car ici il y
a deux couches de meringues, et c'est vraiment trop
trop bon ...

Les prochains seront à la vanille caramel et éclat de
chocolat, (straciatella), parce que j'ai vu ceci chez
Marie-Pierre, et ça a l'air vraiment divin... Je pense
également essayer ça recette en ajoutant le caramel.

190408_002

Fondant et crémeux, ça se laisse manger sans faim...

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16 avril 2008 3 16 /04 /avril /2008 09:47

Et oui, il fallait bien que ça arrive, j'ai repoussé l'échéance
assez longtemps pour passer en mode avancé, mais
c'est maintenant chose faite ...

Donc une nouvelle présentation au niveau des catégories
et qques gadget :-), d'autres choses suivront bien sure.

Je voulais surtout remercier Lavande, car sans elle j'y serais
encore !! :-), elle fait un super travail, et elle est
d'une gentillesse incroyable.

Merci Lavande ...

Et surtout, n'oubliez pas son BlogTuto,
il est très très bien fait, et nous aide pour
beaucoup de choses ...

Bonne Journée ....

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13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 17:10

Je sais ça n'a rien a voir avec la cuisine, mais ils sont tout
près de chez nous et je voulais juste partager
ces images ...

Monsieur Cygne contrôlant que tout ce passe bien ...

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Madame Cygne étonnée de nous voir ...

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Pas étonnée trop longtemps, elle a repris ça pause ...

07

C'est vraiment beau de les voir de si près, J'ai lu qu'ils étaient très
fidèles, seulement 3% d'infidélité sur toute leur vie ...
J'espère peut être arriver a voir les petits plus tard, avant qu'ils
ne partent tous pour d'autres lieux lointains...

Bon Dimanche à toutes et tous ...

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10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 19:00

07

Une petite recette très très bonne, cette recette est une
adaptation de ma part, car je l'ai goûtée dans une boulangerie
et je l'ai refaite à la maison d'après ce qu'elle pouvait
contenir...

Et bien, aucun doute, c'est très ressemblant, et c'est surtout
très très bon, c'est léger, et ça se mange tout seul.

07

Pour 6 petites tourtes
(j'ai utilisé des ramequins comme moule)

6 feuilles de bricks
4 poires
60g d'amandes moulues
50g de sucre de canne
50g de beurre mou
1 oeuf
arôme d'amande amère
cannelle
chocolat 6 carrés (noir de préférence)

07

Commencer par découper en 4 les feuilles de bricks, beurrer
légèrement vos ramequins et garnir
de 2 triangles par ramequins, (les pointes au fond du ramequin)
laisser les bords dépasser, on les fermera plus tard.

Mélanger le beurre mou et le sucre, ajoutez ensuite les
amandes, l'oeuf légèrement battu et l'arôme d'amande.
Remplir les ramequins d'env. 1cs de la préparation.

Peler les poires et les découper en morceaux assez grossier,
faite chauffer une noix de beurre et ajoutez-y les poires,
mélanger régulièrement, jusqu'à qu'elle deviennent fondante.
(vous pouvez ajoutez 1.c.c de sucre si elle ne sont pas
assez sucrée).

Remplir ensuite vos ramequins avec les poires et parsemer
d'un peu de cannelle, ajoutez ensuite le chocolat émincé.

Pour refermer les tourtes, faites un sirop avec 1.cc de sucre +
un peu d'eau, badigeonner les feuilles qui dépassent, et refermer
sur le ramequin.
Je les ais mises au four avec une grille déposée dessus, pour qu'elle
reste bien fermée

Et hop, au four à 200° pour 30mn, penser a couvrir d'une
feuille d'alu si elles dorent trop vite...

Laisser refroidir à la sortie du four, quand elles sont tièdes,
passer un couteau autour et les démouler délicatement.
j'ai bien insisté pour le démoulage et elles n'ont pas cassé...
Garder les sur une grille.

Déguster tiède ou froid, nature ou avec une sauce, chocolat
par exemple, ou peut-être un peu de chantilly pour la
déco !!

07

Je profite de ce billet pour remercier toutes les personnes
qui m'ont aidée ici ou encouragée et tout vos commentaires
très sympa. Aujourd'hui 1 année déja que j'ai
commencer ce blog, un joli chemin, remplis de
nouvelles choses et de nouvelles personnes....

Merci et à tout bientôt...

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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 16:52

Rien d'extraordinaire aujourd'hui, mais juste un plateau
de mignardises a grignoter avec un café ou un thé,
par une journée comme aujourd'hui avec le vent et
la neige, il faut bien ça...

23

Donc nous avons :

- mini tartelettes au citron meringuée
- mini tartelettes au fraises sur mousse chocolat blanc
- Macarons coque choco et fourrage
choco ou caramel beurre salé

23

Pour les coques macarons c'est toujours ici chez Marina

Pour les fonds de tartelettes j'ai utilisé une pâte brisée
sucrée toute prête.

Pour celles au citrons par ici, quantité pour 15pces

et pour celles à la fraise :(15pces)

1dl de crème entière
50g de chocolat blanc
qques fraises

Monter la crème en chantilly, faire fondre le chocolat au
micro-ondes, le laisser refroidir légèrement et l'ajouter
délicatement à la chantilly et réserver.

Au moment du montage, remplir les fonds de tartelettes et
y déposer des tranches de fraises dessus.

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Que dire de plus ... a part, bonne dégustation...

Et bonnes fêtes de Pâques à toutes et tous...

23

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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 20:08

Une envie de fraise subite lorsque j'ai vu ceci, chez
Marie-Pierre ... Ça avait l'air délicieux, et je
me suis lancée a ma sauce ...

16

Pour la base :

125g de gavottes émiettées (grossièrement)
60g de beurre

Crème pâtissière :

vous la trouverez ici, c'est la même, bien épaissie
avec en ajout une tombée de rhum brun

Décor :

Fraises coupées en lamelles et trempée dans un sirop
de gelée de fraises
(because elle sont pas encore top niveau goût)

16

Faire fondre le beurre et l'ajouter au gavottes, bien
mélanger et tapisser le fond d'un moule de 16cm O
Mettre au congélateur le temps de faire la crème.

Pour la crème, c'est ici, sans le chocolat, quoi que
avec ça doit pas être mauvais non plus !! Une
fois la crème refroidie, la verser sur les gavottes
et réserver au frais une bonne heure.

Laver et découper les fraises en lamelles, les réserver
dans un bol. Faire fondre au micro ondes 1-2cs de
gelée de fraises, ajoutez y 1-2 cs d'eau, et mélanger
tout ça au fraises, laisser au frais en attendant de
décorer la crème.

Déposer les fraises comme bon vous semble sur la crème,
j'avais gardé 1 cs de gavottes que j'ai parsemé dessus.

16

Est-ce que j'ai réellement besoin de vous dire qu'ont s'est
tout simplement régalé ?! :-)
Il a pas fait long ça c'est sur, même pas de photo
en coupe, c'est dire !!
Le croustillant des gavottes, la crème et les fraises ...

Par contre a noter qu'il se mange dans une assiette
avec une cuillère, si non trop friable ...

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16 mars 2008 7 16 /03 /mars /2008 20:50

Voilà qui annonce le soleil et les grosses chaleurs ...
c'est pas vraiment ça, mais ça fait du bien
quand même d'en manger ...

Voilà un mélange que j'affectionne et qui pour
une fois prend une allure différente ...

16

Pour 4 mini verrines (env. 1.5dl)

1/2 concombre
10-12 tomates cerises
1 boule mozzarella
2-3 cs de fromage blanc (0%)
herbes de provences
basilic - thym
sel - poivre
vinaigre balsamique

Peler le concombre, le couper sur la longueur et lui
enlever les pépins, découper ensuite en gros cubes.
L'assaisonner avec les condiments selon vos goûts,
et mixer le tout...

Faire la même chose avec les tomates et la mozzarella
en ajoutant le fromage blanc avec la mozzarella...

Présenter ensuite par étage dans des verres, selon votre
goût toujours ...

Ici : concombre, mozza, tomates, mozza, tomates.

16

A faire a l'avance, bien assaisonnée ces verrines apprécient un
petit repos bien mérité dans le frigo ...

Verdict : c'est tout frais, accompagné d'un toast c'est
parfait, ou a l'apéro dans de tout petits verres ...

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9 mars 2008 7 09 /03 /mars /2008 10:15

 

 

Biscuits & Co ...

Amaretttis aux noisettes

CupCakes à ma façon

Carrés crousti-moelleux amandes et caramel

Carrés aux dattes

Cannelés Bordelais
Cookies aux flocons d'avoine

Cookies qui déchirent

Croquants aux amandes et raisins secs

Etoiles à la cannelle

Carré fondant au caramel

Financiers

Feuilletés au Nutella

Fondants (bouchées) au chocolat

Le Fondant au Chocolat

Frangipane à la cannelle

Muffins noisettes-choco

Muffins coeur fondant au pêches

Muffins ananas chocolat

Muffins courge et amandes

Palets Bretons

Rochers aux chocolat

Rochers noix de coco

Sablés roulés amandes-chocolat

Tuiles aux amandes

 

Tarte et entremets ...

Bûche de Noël

Entremet 3 Chocolats

Entremet chocolat croustillant et mousseux

Entrement croustillant café toblerone blanc

Entrement au Citron et meringue Suisse

So Chic le dessert qui en jette (avec mousse choc blanc)

Feuillety

Le Fondant au Chocolat

Fondant au chocolat et ganache

Frangipane à la cannelle

 Framboisier d'anniversaire 
  Gâteau de crêpes au lemon curd

Gâteau de crêpes au salidou

Tarte à la Courge

Tarte tatin au abricots et au thym

Tarte aux pommes façon crème brûlée

Tarte au chocolat

Tartelettes au Carambar

Tarte au fraises

Tartes au abricots

Tarte croustillante à la rhubarbe

Tartelettes aux pruneaux

Tartelettes au citron meringué

Tartelettes aux noix et caramel

Tourte amande-poire-chocolat

Verrines au fromage blanc

 

Cake & Co ...

Carrot Cake

Cake ultra moelleux à la courge  

Cake moelleux au pépites de choc

Cake au citron et basilic, fondant

Financiers

Fondant aux carambars

 

Le Fondant au Chocolat

Fondant au chocolat et ganache

Gâteau au yaourt amélioré

Gâteau au yaourt café

Gâteau renversé a l'ananas

Muffins noisettes-choco

Muffins au coeur fondant aux peches

 Muffins ananas chocolat

 Muffins courge et amandes

 Pain d'Epices

Ramequins fondant au chocolat

 

Pâtisserie ...

Beignets au four

chocolat fourré conf. de lait 

Cuillères au lemon curd

Choux à la crème

Choux crème pâtissière choc et mocca

Fondants (bouchées) au chocolat

Gâteau de crêpes au lemon curd

Gâteau de crêpes au salidou

Ramequins fondant au chocolat

 

Crème, mousse & Co ...

Crème au chocolat

Crème à la confiture de lait

Flan au sirop d'érables et ses noix caramélisées

Mousse fraise choco

Mousse 3 chocolats

Minis crèmes brûlées

Mousse de framboise juste glacée

Panna Cotta

Panacotta aux fruits rouges

Fausse panna cotta "0 Complexe"

Soufflé au chocolat

So Chic le dessert qui en jette (avec mousse choc blanc)

Tiramisu à la crème de marrons

Verrines au fromage blanc

 

Glaces ...

Glace à la noix de coco en sorbetière

Sorbet fort en chocolat en sorbetière

 

Glace au chocolat sans sorbetière

Mousse de framboise juste glacée

 

Macarons ...

Maccarons, la recette de base

Macarons noix de coco

Macarons liqueur de carambar

Macarons au praliné

Macarons confiture de lait et chocolat

Macarons au Citron

Macarons chocolat et crème de marrons

 

Divers sucreries ...

Beurre de pommes 

Confiture de Courge epicée

Caramel au beurre salé

Confiture de lait

Chocolats fourrés maison

Fraise au chocolat blanc

Caramels à la crème 

Machmallows chocolat blanc/coco

Meringues

Nems au chocolat

Salade de fraises au basilic et poivre pimenté

Pralines ou chouchous

 

Boulange ...

Cuchaule

Pain au chocolat

Petits pain sans pétrissage

 Pain d'Epices

Tresse au beurre

 

Pâtes à tarte

Pâte au petits Suisses feuilletée minute

 

Confiture et sauces sucrées

Confiture de Courge epicée

Caramel au beurre salé

Confiture de lait

lly

 

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