750 grammes
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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 19:04

Une salade grecque pas très grecque !! Et bien oui, ça existe,
simplement parce que divers ingrédients de la salade grecque
ne nous convienne pas, donc voilà une alternative...

09

Liste de ce qu'il vous faut, proportions selon
vos habitudes :

Olives noires
maïs
concombre
tomates cerises
Radis
mozza ou feta (selon vos goûts)
(et tout ce qui vous fait plaisir)
oignons

09

Pour la sauce :

huile d'olive
vinaigre balsamique
basilic et origan
poivre

09

Émincer les ingrédients a votre convenance, assaisonner,
mélanger et déguster ...

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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 18:35

Un délicieux gâteaux, a faire sous différentes formes,
simple et rapide...

J'ai fait ici la version ronde plaque à gâteau, des versions
individuelles et une version bouchées...

09

Pour une plaque de 26cm :

1 pâte brisée
200g de noisettes moulues
150g de sucre
2 oeufs
1 1/2 cc cannelle
3 biscottes écrasées ou
4-5 poignées de corn flakes émiettés
1dl de lait
1dl de crème
3 cs de choc en poudre (facultatif)
150g de chocolat

Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre ci-dessus,
je le fait au fouet électrique, foncer la plaque à gâteau
et y verser la préparation.

09

Cuire à four chaud 200°, 30-40mn.

Une fois refroidis, faite fondre le chocolat et napper le
gâteau avec, laisser durcir et déguster...

0909
09

Se conserve très bien au frigo.

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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 18:10

La saison des asperges est bien là, j'ai eu la chance qu'on
m'en amène généreusement, et pour une fois je les
ais voulu différentes des traditionnelles asperges avec
le jambon...

09

Un petit velouté bien apprécié, une recette simple
faite un peu a l'oeil, et un résultat parfait.

Pour 2 personnes :

une botte d'asperges (blanche ici)
bouillon de légumes
crème liquide
sel-poivresel-poivre
safran(facultatif)
jambon fumé

09

Porter le bouillon à ébullition, env. 7dl, pendant ce
temps, couper les queues, éplucher les asperges et les
laver. Découper les ensuite en tronçon de 2-3cm.

Mettre les asperges dans le bouillon et laisser cuire a
couvert 20mn, quand les asperges sont tendres, les
passer au mixer plongeant avec un peu de bouillon, ajoutez
plus de bouillon si vous désirer une préparation plus
liquide.

Remettre sur le feu, rectifier l'assaisonnement et ajoutez
un peu de crème liquide...

Découper le jambon en lanières assez épaisses et les
faire griller qques minutes a sec, réserver.

J'ai ajouter au velouté qques morceaux de jambon émincé.

09

Servir bien chaud...

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25 mai 2008 7 25 /05 /mai /2008 11:45

Une petite salade qui nous fait penser au future soirée
d'été, pleine de fraîcheur et de saveurs...

21

pour 2-3 personnes :

150g de petite pdt
haricots verts
haricots au beurre
pois mange tout
herbes aromatiques de votre choix
fromage blanc
bouillon
paprika
huile d'olive

Préchauffer le four a 220°

Laver et sécher les pdt, les découper en cubes et les
mettre dans un récipient. Ajoutez y 2cs d'huile d'olive,
les herbes choisies, paprika, et mélanger bien le tout.
Déposer les pdt sur une grille recouverte de papier
cuisson et enfourner pour une vingtaine de minutes,
contrôler à mi-cuisson pour avoir des pdt ferme.

21

Faire chauffer 1cs d'huile d'olive dans une poêle haute et
y faire revenir les haricots et pois mange tout, assaisonner
avec les herbes et mouiller avec 1dl de bouillon, laisser
mijoter de facon a garder les légumes croquants.

Préparer la sauce en mélangant le fromage blanc avec les
herbes et un peu de bouillon pour liquéfier le tout,
goûter et rectifier à votre goût.

Pour la présentation, c'est selon chacun, j'ai choisi la
version séparée pdt et légumes verts en deux rangées,
napper de sauce et servir bien frais ...

21

J'avais vu une recette similaire dans un magasine de cuisine,
j'ai juste pris l'idée et arranger le tout à ma sauce ...

Une bonne salade qui ce suffit a elle même pour un repas
du soir ...

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25 mai 2008 7 25 /05 /mai /2008 10:40

J'ai de nouveaux moules silicone pour faire des chocolats,
il était temps de les essayer, sans aucun doute, il va
être temps de remettre ça surtout ...

21

Pour une vingtaine de chocolats :

150g de chocolat noir 70%
2cs de pâte pralinée
6cs de corn flakes

Commencer par faire fondre le chocolat noir.

Écraser les corn flakes en miettes.

Mélanger 5 bonne cs de chocolat à la pâte pralinée,
faire chauffer au micro ondes qques secondes si
besoin.

Je prend un pinceau (silicone) et couvrir les empreintes de
chocolat fondu, pas trop chaud comme ça il accroche
mieux au parois du moule.

Je l'ai mis au congèl 5mn avant de repasser une 2ème
couche de chocolat, remettre au frais 5mn.

Remplir ensuite chaque empreinte du mélange praliné
jusqu'au 3/4, et ajoutez par dessus les corn flakes
émiettés. Remettre au frais 5mn.

Et enfin, couvrir avec le chocolat restant, mettre au
réfrigérateur pour laisser durcir.

Perso, il se démoule tout seul quand ils sont bien refroidi.

21

Ce sont des chocolats fort en goût, évidemment l'on peut
remplacer le chocolat noir par du choc au lait pour les
adoucir un peu, après ça dépend des goûts de
chacun ...

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25 mai 2008 7 25 /05 /mai /2008 09:40

Voilà une bonne idée pour un repas léger, ou pour une
entrée...

Vous pouvez l'agrémentez de pleins de bonnes choses
en fonction de ce que vous aimer...

21

Pour 6 belles tomates :

1-2 boite de thon au naturel
3 cs de mayo
1 cc de moutarde
4cs de fromage blanc
cornichons - persil
oignons pour les amateurs
assaisonnement

21

On mélange le tout de façon a avoir une farce
homogène et on réserve au frais.

On découpe un chapeau sur les tomates, et on les
vident délicatement pour ne pas les casser.

Ensuite ça coule de source, remplir les tomates de la farce,
un petit peu plus haut que le bord de la tomate, on repose
le chapeau et on garde au frais jusqu'au moment de
servir.

L'avantage du mélange mayo-fromage blanc, est que ça
allège bien la texture, donc on en mange sans se priver
puisque c'est aussi plus léger :-)

21

Une pointe de persil pour la déco et c'est parti...
Evidemment, si c'est pour une entrée, diviser les
proportions !

Ca sent venir l'été tout ça ....

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 19:40

Le temps me manque, pour visiter vos blogs, pour alimenter
le miens, et pour tout le reste, ça se voit d'ailleurs sur
mes photos qui mériteraient que je me donne un peu
plus de peine ... :-), mais c'est pas pour
autant qu'on va s'arrêter là.

Une version sympa et vite faite de petites tartelettes
au chocolat, rien d'extraordinaire, mais
simplement bon ...

12

Pour une quinzaine de tartelettes :

1 pâte brisée ou sablée
100g de chocolat au lait
2 bonne cs de pâte de praliné + 40g chocolat

Foncer vos moules a tartelettes, piquer la pâte et
les remplir d'haricots secs, cuire à blanc
10-15mn. Démouler et laisser refroidir sur
une grille.

Pendant le temps de cuisson, faire fondre les 50g de
chocolat et la pâte pralinée, et dans un autre récipient
faire fondre le chocolat au lait.

Remplir 1/3 des tartelettes avec le mélange praliné et
recouvrir avec le chocolat fondu, mettre au frais le
temps que ça durcisse.

12

A déguster avec le café, pour les 4 heures et même à
n'importe quel autre moment... Pour les petits
et les grands...

Évidemment, on pourrait faire la version "chic", plus raffinée,
avec d'autres chocolat, et une jolie déco sur le
dessus, mais elles ne seraient plus express !!

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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 15:13

Je cherchais un entremet avec de nouvelles
saveurs et moi j'aime bien le caramel.

Alors quand j'ai vu ici, la recette de Marie-Pierre,
j'ai pas hésité très longtemps, une mousse de
caramel avec des morceaux de poires emprisonnés
dans ces 2 macarons...

01

Un pure bonheur, frais et léger je dirais, du moins y
se laisse bien manger...

01

Je n'ai pas touché à la recette de Marie-Pierre, qui
est parfaite ainsi, j'ai juste remplacer l'alcool de poire
par du Rhum brun, ce fût très bon.

01

Évidemment le mien est tout de même moins joli que
celui a Marie-Pierre, mais en ce qui concerne le goût, aucun
doute, excellent.

Mes macarons ont un peu craqué (par ma faute), mais
je vous assure qu'en suivant sa recette il n'y a pas de
soucis...  :-)

Donc, un dessert frais, délicieux, qui se laisse manger
tout seul, what else ?

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11 mai 2008 7 11 /05 /mai /2008 19:57

Un dessert que j'affectionne même que je ne
le fais pas très souvent, mais toujours délicieux
si doux que ça se mange tout seul.

09

Pour un moule a charnière de 26cm

3 jaunes d'oeufs
3cs de sucre
380g mascarpone
3 blancs d'oeufs
2cs de sucre
3dl de café très fort
6cs d'amaretto
250g de biscuit à la cuillères
cacao en poudre non sucré

Battre en mousse les jaunes et le sucre(2cs),
ajoutez y la mascarpone et mélanger.

Battre les blancs en neige et y ajoutez le sucre (2cs)
et ajoutez les au mélange mascarpone.

09

Mélanger le café (3 espresso) a l'Amaretto, laisser
tiédir et y tremper rapidement les biscuits, les déposer
ensuite bien serrer au fond du moule.

Couvrir la couche de biscuits par le mélange de
mascarpone, et recommencer avec une couche
de biscuits, et terminer avec le mélange mascarpone.

Laisser au frais 4h minimum, l'idéal c'est une nuit, et
saupoudrer de chocolat 1h avant de démouler.

09

Avec un bon café, après un repas ou pour des 4h...

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11 mai 2008 7 11 /05 /mai /2008 19:32

De retour après un bon moment d'absence...
Trop de choses a faire ...

Mais vu que l'on a pas arrêté de manger pour autant,
j'ai tout de même des recettes a vous proposer...

Un petit plat bien sympa, tout léger, et surtout
pleins de saveurs ...

09

Un plat de pâtes tout simple pour 2 personnes :

120g de pâtes de votre choix
2 courgettes
qques tomates cerises
graines de sésame
huile d'olive
oignons - ail

Commencer par découper les courgettes en rondelles,
et les tomates cerises en 2, les oignons en
lamelles et l'ail en petit morceaux.

Faite chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
ou sauteuse, y ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir,
ajoutez les courgettes, et laisser dorer en remuant
régulièrement.

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les
pâtes et les faire cuire a votre habitude.

Ajoutez les tomates et le sésame au courgettes,
bien remuer, mouiller si nécessaire mais très léger.
Assaisonner de poivre et de paprika.

servez vos pâtes accompagnée du mélange de
courgettes et déguster avec un peu de parmesan,
mais c'est facultatif.

09

Bon appétit ...

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