Un dessert apprécié et reconnu, le fraisier, mais pour cette
fois avec des modifications moindre, mais très goûteuse...
J'ai effectivement remplacé la crème du fraisier par une
simple mousse de pralin, le changement est léger mais
très agréable en bouche ...
Pour 4 mini fraisiers :
Fraises
1.5 dl de crème entière
2cs de pâte de pralin
Génoise
Pour la génoise j'ai utilisé ce qu'il me restait du gâteau ballon
de foot ici.
Découper à l'aide du cercle les fonds de génoise.
Laver et couper les fraises en 2 et réserver.
Battre la crème en chantilly et y ajouter le pralin, continuer
de battre pour bien l'incorporer, réserver.
Placer vos fraises sur le tour du fraisier, et ajoutez en qques
une au milieu, napper du mélange crème-pralincrème-pralin.
Garder au frais minimum 3h et passer au congél 1h, de cette façon
ils se démouleront tout seul en pressant dessus ...
Pour la déco, c'est selon vos envies, ici de simple dés de
fraises avec un peu de sucre ...
Bonne dégustation ...
